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RE’SET Tag 12 / 30

Einnahmeplan für Phase

Rezept für Bratapfel mit Vanillesauce

Heute gibt es ein verführerisch süßes Rezept, das nicht nur in der Weihnachtszeit ein herrliches Dessert bietet: Bratapfel mit Vanillesauce.

 

ZUTATEN

Bratapfel: 

  • 4 Äpfel

  • 2 Datteln, alternativ Feigen

  • Honig

  • 30 g gehackte Walnüsse (oder Mandeln)

  • ½ Zimtstange

  • 1 Sternanis

  • 1 Orange

 

Vanillesauce:

  • 250 ml Kokosmilch

  • 1 Vanilleschote

  • 4 Eigelb

  • 30 g dunkler Honig (ca. 2 EL)

  • Zimt nach Belieben

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ZUBEREITUNG

Bratapfel:

  1. Backofen auf 160° C vorheizen.

  2. Für die Füllung Datteln grob hacken, mit Mandeln und etwas Honig vermengen.

  3. Äpfel waschen und Kerngehäuse ausstechen. Die vorbereitete Füllung in die Äpfel füllen.

  4. Äpfel mit Zimtrinde, Sternanis und etwas Wasser in eine ofenfeste Form geben. Die Hälfte der Orange auspressen, Saft mit etwas Honig verrühren und die Äpfel damit bepinseln. Das Fruchtfleisch der zweiten Hälfte in Stücke schneiden und zu den Äpfeln geben. 25 - 30 Minuten bei 160° C im Ofen garen.

 

Vanillesauce:

  1. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.

  2. Kokosmilch, Vanillemark und Schote in einen Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen.

  3. Kokosmilch vom Herd nehmen, die Schote entfernen und ein Eigelb nach dem anderen langsam mit einem Schneebesen einrühren. Eventuell leicht erhitzen bis die Masse eindickt, aber nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Eigelb stockt.

  4. Zum Schluss den Honig einrühren und evtl. mit etwas Zimt würzen (nicht mehr erhitzen).

  5. Bratapfel zusammen mit der Vanillesauce servieren. 

Guten Appetit!

 

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