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Rezepte

Safran-Birne mit warmer Schokoladensauce


Einfach gemacht und trotzdem so richtig lecker: Safran-Birne mit warner Schokoladensoße. Besonders aromatisch durch Safran, Honig und Zitrone.


Fertig in: 20 Minuten

Zutaten

Für 2 Portionen
 
  • 2 Birnen (nicht zu reif)
  • 0,1 g Safranfäden
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Stück Zitronenschale
  • 2 EL Honig
  • 400 ml Wasser
  • 100 ml Weißwein
  • 70 g grob gehackte dunkle Schokolade
  • 70 ml Kokosmilch

Zubereitung 

  1. Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausstechen und sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln.
  2. Ein 1-2 cm großes Stück Zitronenschale mit einem Sparschäler abschälen.
  3. In einem Topf Wasser, Weißwein, Safranfäden und Zitronenschale aufkochen und anschließend herunterschalten, sodass es nicht mehr kocht. Die Birnen hineinlegen und 7 - 10 Minuten garen. Mit einem spitzen Messer testen, ob sie weich sind. Den Topf vom Herd nehmen und die Birnen im Sud abkühlen lassen.
  4. Kurz vorm Servieren Schokolade und Kokosmilch in einer Metallschüssel über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen und gut verrühren.
  5. Die Birnen mit warmer Schokoladensauce servieren.

Tipp: Der Weißwein kann auch weggelassen werden, dafür mehr Wasser und einen Spritzer Zitronensaft verwenden.
Dazu passt Kokossahne oder Kokosjoghurt-Eis


Artgerechte Food Facts:

Rezept für Safran-Birne mit warmer Schokoladensauce. Einfach, artgerecht und gesund.

Safran ist der kostbarer Blütenstempel des Crocus sativus und besitzt viele gesundheitsförderlichen Eigenschaften. Echter Safran riecht süß und schmeckt leicht bitter. Safran wirkt entzündungshemmend, schmerzlindernd, antioxidativ, antidiabetisch und stimmungsaufhellend.

Die Birne enthält nur wenig Antinutriente.

Schokolade mit einem Kakaoanteil über 75% kann helfen das Energielevel zu normalisieren. Der hohe Serotoninanteil wirkt stimmungsaufhellend und fördert die Hormon-Regulation.

Kokos  ist ein sehr guter Energielieferanten. Bei Joghurt ist darauf zu achten, dass weder Zucker noch Konservierungsmittel und Stabilisatoren enthalten sind.

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