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Fructo-Oligosaccharide (FOS) – Wirkung & Vorkommen
Erfahre, was Fructo-Oligosaccharide (FOS) sind, wie sie im Darm wirken, in welchen Lebensmitteln sie vorkommen und warum sie als Präbiotika eingesetzt werden.
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Fructo-Oligosaccharide (FOS) sind präbiotische Ballaststoffe, die natürlicherweise in verschiedenen Lebensmitteln vorkommen und gezielt zur Unterstützung einer ausgewogenen Darmflora eingesetzt werden.
Was sind Fructo-Oligosaccharide?
Fructo-Oligosaccharide sind kurzkettige Kohlenhydrate, die überwiegend aus miteinander verbundenen Fructosebausteinen bestehen. Chemisch zählen sie zu den Oligosacchariden. Da dem menschlichen Verdauungssystem die passenden Enzyme fehlen, um diese Verbindungen vollständig aufzuspalten, dienen FOS im Dickdarm als Nahrungsquelle für ausgewählte Darmbakterien. Aus diesem Grund werden Fructo-Oligosaccharide den Präbiotika zugeordnet. Präbiotische Stoffe können das Wachstum und die Aktivität bestimmter Mikroorganismen im Darm fördern und dadurch die Zusammensetzung des Darmmikrobioms beeinflussen.
Wo kommen FOS vor?
Natürliche Fructo-Oligosaccharide sind unter anderem in Chicorée, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Spargel, Artischocken und Bananen enthalten. Je nach Lebensmittel unterscheiden sich Menge und Zusammensetzung der enthaltenen Oligosaccharide. Für die Lebensmittelproduktion können FOS außerdem aus pflanzlichen Rohstoffen gewonnen oder enzymatisch hergestellt werden. Dadurch lassen sie sich gezielt als Ballaststoff- oder Präbiotikakomponente einsetzen.
Wie wirken Fructo-Oligosaccharide im Darm?
Nach dem Verzehr passieren FOS den Dünndarm weitgehend unverdaut. Im Dickdarm werden sie von bestimmten Bakterien fermentiert. Dabei entstehen unter anderem kurzkettige Fettsäuren wie Acetat, Propionat und Butyrat. Insbesondere Bifidobakterien können Fructo-Oligosaccharide als Substrat nutzen. Deshalb werden FOS häufig mit einer Unterstützung einer ausgewogenen Darmflora in Verbindung gebracht.
FOS in Babynahrung und Folgenahrung
Fructo-Oligosaccharide können auch Bestandteil speziell zusammengesetzter Säuglings- und Folgenahrung sein. Dort werden sie als präbiotische Komponente eingesetzt und mit weiteren Nährstoffen kombiniert. Ein Beispiel dafür sind Folgenahrungen ab dem 10. Monat, in denen verschiedene Nährstoffkomponenten auf die jeweilige Entwicklungsphase des Kindes abgestimmt werden können.
Verträglichkeit von Fructo-Oligosacchariden
FOS gelten grundsätzlich als Ballaststoffe und werden in üblichen Mengen häufig gut vertragen. Größere Mengen können jedoch aufgrund der Fermentation im Dickdarm zu Blähungen, Völlegefühl oder Veränderungen des Stuhlgangs führen. Menschen mit einem empfindlichen Verdauungssystem oder einer FODMAP-Sensitivität können besonders sensibel auf Fructo-Oligosaccharide reagieren.
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