- Health Nerds Podcast – Wie hochverarbeitete Lebensmittel Stoffwechsel und Psyche beeinflussen
- Ultra-Processed Food: Zusammenhang mit chronischen Krankheiten
- Moderne Ernährung: Wie Ultra-Processed Foods unseren Alltag prägen
- Zusatzstoffe und versteckte Risiken in hochverarbeiteten Lebensmitteln
- Ultra-Processed Food und Kinderernährung: Unterschätzte Gefahren
- Ernährungskultur: Warum Übergewicht in den USA stärker verbreitet ist
- Gesünder essen im Alltag: Praktische Alternativen zu Ultra-Processed Food
Health Nerds Podcast – Wie hochverarbeitete Lebensmittel Stoffwechsel und Psyche beeinflussen
Viele Fragen haben uns erreicht zur aktuellen Podcast-Episode: Ultra-Processed Food: Gefahr für Stoffwechsel & Psyche. Hier in der HEALTH NERDS Sprechstunde geben unsere Experten aus dem artgerecht Wissenschaftsteam Antworten darauf:
"Sind Haferflocken eigentlich stark verarbeitet?"
"Warum sind diese bunt gekochten Supermarkt-Eier so lange haltbar – stecken da Zusatzstoffe drin?"
"Was ist eine gesunde Alternative zur klassischen Stulle – und was kann ich draufstreichen, das nicht ultra-hochverarbeitet ist?"
"Zählt veganes Proteinpulver schon zu den ultra-hochverarbeiteten Lebensmitteln – oder ist es einfach nur verarbeitet?"
"Wie sieht es mit Tiefkühlgemüse aus – ist das auch als ultra-hochverarbeitet einzustufen?"
"Würde es einem Kind gesundheitlich helfen, wenn es wenigstens die Hälfte des Monats keine ultra-hochverarbeiteten Lebensmittel zu sich nimmt?" - vielen Dank für Eure Fragen zu unserer aktuellen Podcastfolge "Ultra-Processed Food: Der wissenschaftliche Zusammenhang zwischen moderner Ernährung und chronischer Krankheit". Matthias Baum aus dem HEALTH NERDS Wissenschaftsteam liefert hier in der Sprechstunde Antworten.
Ultra-Processed Food: Zusammenhang mit chronischen Krankheiten
Zur Hauptfolge erklärt Matthias Baum:
„Wir wissen sehr klar, dass es einen direkten, kausalen Zusammenhang zwischen chronischen Erkrankungen wie Diabetes, Adipositas, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und auch psychischen Leiden wie Depression und Angststörungen gibt, die mit dem Verzehr von ultra-hochverarbeiteten Lebensmitteln in Verbindung stehen.“
Damit rückt die moderne Ernährung zunehmend in den Fokus der Gesundheitsforschung.
Moderne Ernährung: Wie Ultra-Processed Foods unseren Alltag prägen
Morgens ein Proteinriegel, abends eine Tiefkühlpizza und für die Kinder veganer Käse aufs Pausenbrot – praktisch, schnell und überall verfügbar.
Willkommen in der Welt der Ultra-Processed Foods.
Supermarktregale sind voll von Produkten, die mit Begriffen wie:
- High Protein
- Vegan
- Ohne Zuckerzusatz
werben – und auf den ersten Blick gesund wirken.
Zusatzstoffe und versteckte Risiken in hochverarbeiteten Lebensmitteln
Doch viele dieser Produkte enthalten eine Vielzahl an Zusatzstoffen, Emulgatoren, Aromen und stark verarbeiteten Zutaten.
Diese können Auswirkungen haben auf:
- Stoffwechselprozesse
- Entzündungsreaktionen im Körper
- Darmmikrobiom
- psychische Gesundheit
Ultra-Processed Food und Kinderernährung: Unterschätzte Gefahren
Ein besonderer Fokus der Episode liegt auf Kinderlebensmitteln.
Viele Produkte, die speziell für Kinder vermarktet werden, enthalten stark verarbeitete Zutaten und versteckte Zusatzstoffe, die langfristig Einfluss auf Stoffwechsel und Essverhalten haben können.
Ernährungskultur: Warum Übergewicht in den USA stärker verbreitet ist
Außerdem vergleichen Felix Moese und Matthias Baum die Ernährungskultur in Europa und den USA.
Warum sind dort Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen deutlich häufiger?
Ein wichtiger Faktor sind unter anderem:
- Preisstrukturen im Lebensmittelsystem
- Verfügbarkeit hochverarbeiteter Produkte
- Ernährungsgewohnheiten und Kultur
Gesünder essen im Alltag: Praktische Alternativen zu Ultra-Processed Food
Zum Abschluss gibt die Folge konkrete Tipps für eine alltagstaugliche, gesündere Ernährung.
Dazu gehören unter anderem:
- Meal Prep statt Mikrowellenprodukte
- frische Zutaten statt künstlicher Aromen
- selbst zubereitete Mahlzeiten statt Fertigprodukte
Denn unsere Ernährung beeinflusst direkt:
- Entzündungsprozesse im Körper
- das Darmmikrobiom
- und langfristig unsere Lebensqualität und Gesundheit.
HEALTH NERDS. Mensch, einfach erklärt.
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Unsere health nerds
Bei unseren Episoden immer dabei: Unser health nerd Matthias. Wir möchten Dir ihn kurz vorstellen.
Matthias Baum
Head of Science & Clinical Research. Gesundheitswissenschaftler, Therapeut für klinische Psychoneuroimmunologie, Heilpraktiker, Physiotherapeut, Trainer, Clinical Research Associate.
„Seit mehr als zwölf Jahren bin ich im medizinischen und therapeutischen Umfeld diverser Bereiche tätig: Von Notfallmedizin über Therapie in Kliniken und Praxen, inklusive Prävention und Gesundheitsförderung, bis hin zu Tätigkeiten als Dozent im Gesundheitswesen. Das gibt mir heute einen breiten Blick auf alle notwendigen Ebenen in der Betreuung, Beratung und Behandlung von Patienten für individuelle Gesundheit, Wohlbefinden und einen artgerechten Lebensstil.“
