Leicht, vitalstoffreich und unglaublich lecker: dieser sommerliche Salat vereint saftige Wassermelone mit würzigem Feta, frischer Minze und einem Hauch Zitrus. Ein echtes Highlight an heißen Tagen – ob als Snack, Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit.
Fertig in: 10 Minuten
Wassermelonen-Feta-Salat
Ein Hauch Sommer im Alltag: Dieser Wassermelonen-Feta-Salat ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein frischer Genuss für jede Gelegenheit.
Portionen: 2 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für den Wassermelonen-Feta-Salat
- 500 g Wassermelone (reif, entkernt, gewürfelt)
- 150 g Feta-Käse (zerbröckelt)
- 1 Handvoll frische Minzblätter (gehackt)
- 2 EL hochwertiges Olivenöl
- 1 EL frischer Limettensaft
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Optional: geröstete Pinienkerne, Rucola oder 1 kleine rote Zwiebel zum Verfeinern
Zubereitung
- Die Wassermelone entkernen, würfeln und mit dem zerbröckelten Feta und der gehackten Minze in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
- Olivenöl und Limettensaft darüber träufeln und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen, Rucola oder Zwiebelringen garnieren.
- Direkt genießen oder gut gekühlt servieren!
Artgerechte Food Facts
Wassermelonen enthalten viel Wasser und Antioxidantien wie Lycopin, das die Zellen vor oxidativem Stress schützt. Zudem liefert sie die Vitamine A und C, die gut für das Immunsystem, die Haut und das Gewebe sind.
Feta ist eine wertvolle Eiweißquelle und liefert Calcium, das für gesunde Knochen und Muskeln wichtig ist.
Minze wirkt kühlend und verdauungsfördernd, ideal für die warme Jahreszeit.
Olivenöl versorgt den Körper mit ungesättigten Fettsäuren und unterstützt die Aufnahme fettlöslicher Vitamine.
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