Du suchst ein leichtes Dessert, das gesund, vegan und richtig lecker ist? Dieses tropische Mango-Kokos-Dessert vereint sonnengereifte Mango mit cremiger Kokosmilch und einem Hauch Gewürze. In wenigen Minuten zauberst Du ein exotisches Schichtdessert, das nicht nur hübsch aussieht, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe steckt. Perfekt für warme Tage, als Frühstück oder süßer Snack zwischendurch!
Fertig in: 10 Minuten
4
Personen15
MinutenZutaten
- 1 reife Mango
- 250 g Kokosmilch
- 100 g Kokosraspeln
- 1 EL artgerecht Manuka-Honig
- etwas Vanillepulver
- etwas Zimt
- geröstete Sesamsamen
- Optional: Minzblatt und zusätzlicher Honig zum Garnieren
Zubereitung
- Kokosraspel zusammen mit der Kokosmilch in einem kleinen Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen, Honig, Vanille und Zimt unterrühren. Anschließend abkühlen lassen.
- Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Abwechselnd Kokosmasse und Mangowürfel in kleine Gläser schichten.
- Mit geröstetem Sesam, einem Minzblatt und nach Wunsch etwas zusätzlichen Honig garnieren.
- Direkt genießen oder leicht gekühlt servieren.
Artgerechte Food Facts
Mangos sind reich an Vitamin C, das zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt und die Eisenaufnahme verbessert. Sie enthalten außerdem Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird – wichtig für gesunde Haut, gute Sehkraft und Zellschutz. Ihr natürlicher Fruchtzucker sorgt für süßen Geschmack ohne zugesetzten Zucker.
Kokosmilch ist eine pflanzliche Alternative zu Sahne und überzeugt durch ihren hohen Anteil an mittelkettigen Fettsäuren (MCTs), die leicht verdaulich sind und dem Körper schnell Energie liefern. Gleichzeitig sorgt sie für ein angenehmes Sättigungsgefühl, ohne schwer im Magen zu liegen – ideal für leichte Snacks oder Desserts.
Gerösteter Sesam bringt nicht nur Textur und Geschmack ins Dessert, sondern liefert wertvolle Mineralstoffe wie Calcium, Eisen und Magnesium. Diese unterstützen die Knochengesundheit, den Energiestoffwechsel und die normale Funktion des Nervensystems. Zusätzlich enthalten Sesamsamen gesunde ungesättigte Fettsäuren und Antioxidantien.
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