Gemüsepäckchen aus dem Ofen mit Guacamole

Name: Gemüsepäckchen aus dem Ofen mit Guacamole
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 kleine Knollensellerie; 2 rote Paprika; 2 Karotten; 2 rote Zwiebeln; 1 Fenchel; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl, z. B. PHENOLIO; 2 Avocados; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 Limette; Salz; Pfeffer; 4 Bögen Backpapier; Garn

22. März 2024
Hauptspeisen Vegan Rezepte Beilagen Vegetarisch
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Inhaltsverzeichnis

Gemüsepäckchen aus dem Ofen mit Guacamole
Artgerechte Food Facts

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Aromatisch, lecker und gut für die Verdauung: Wenn Du Ofengemüse magst, probier unbedingt unsere RESET geeigneten Gemüsepäckchen – hier ist nur Gutes drin!

Fertig in: 45 Minuten

Gemüsepäckchen aus dem Ofen mit Guacamole

In unseren Gemüsepäckchen versteckt sich nur Gutes – aromatisch, lecker, richtig gesund und gut für die Verdauung.

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Course: Rezepte, Vegetarisch, Beilagen, Hauptspeisen, Vegan

Portionen

Personen

Zubereitungszeit

Minuten

Zutaten

1 kleine Knollensellerie
2 rote Paprika
2 Karotten
2 rote Zwiebeln
1 Fenchel
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl, z. B. PHENOLIO
2 Avocados
1 Prise Kreuzkümmel
1 Limette
Salz
Pfeffer
4 Bögen Backpapier
Garn

Zubereitung

Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Den Knollensellerie, die Paprika, Karotten, rote Zwiebeln und Fenchel in gleichmäßig große Stücke schneiden. In einer großen Schüssel das vorbereitete Gemüse mit gehacktem Rosmarin, Thymian und angedrückten Knoblauchzehen, Olivenöl und einer kräftigen Prise Salz vermengen.
Ein Stück Backpapier für jedes Gemüsepäckchen vorbereiten. Eine Portion des vorbereiteten Gemüses in die Mitte jedes Backpapierstücks legen. Die Seiten des Backpapiers nach oben falten und die Ränder gut mit Garn verschließen, um ein Päckchen zu formen.
Die Gemüsepäckchen auf ein Backblech legen und für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis das Gemüse gar ist.
In der Zwischenzeit die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in eine Schüssel geben. Das Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Limette auspressen und den Saft zu den zerdrückten Avocados geben. Mit einer kräftigen Prise Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüsepäckchen aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Guacamole servieren.

Anmerkungen

Tipp: Gemüse je nach Belieben variieren.

Artgerechte Food Facts

Rezept Gemüsepäckchen aus dem Ofen mit Guacamole vorher-nachher — In unseren veganen Gemüsepäckchen versteckt sich nur Gutes – aromatisch, lecker und richtig gesund.

Sellerie als Wurzelgemüse lagern ihren Kohlenhydratanteil direkt in aktiven Zellstrukturen, welche auch beim Kochen intakt bleiben und erst langsam während der Verdauung freigesetzt werden, was sich wiederum positiv auf das Gleichgewicht in unserer Darmflora auswirkt. Außerdem enthalten sie viele Ballaststoffe, die unseren nützlichen Darmbewohnern als Nahrung dienen.

Paprika zählt als Nachtschattengewächs zum mengenmäßig artgerechten Gemüse. Besonders rote Paprika besitzt einen hohen Gehalt an Vitamin C und Betacarotin. Milde Gemüsepaprika enthält ähnlich wie Chilischoten Capsaicinoide. Diese sind in der Chili für den scharfen Geschmack verantwortlich. Bei den milden Paprikas entfaltet sich die scharfe Wirkung jedoch nicht im Mund. Aber auch im Verdauungstrakt bewirken die „milden“ Capsaicinoide eine stoffwechselfördernde Wirkung.

Karotten lagern als Wurzelgemüse ihren Kohlenhydratanteil direkt in aktiven Zellstrukturen. Diese bleiben auch beim Kochen intakt und werden erst langsam während der Verdauung freigesetzt, was sich wiederum positiv auf das Gleichgewicht in unserer Darmflora auswirkt. Außerdem enthalten sie viele Ballaststoffe, die unseren nützlichen Darmbewohnern als Nahrung dienen.

Rosmarin hat eine durchblutungsfördernde und erwärmende Wirkung. Dazu kurbelt er den Kreislauf an, fördert die Verdauung, wirkt cholesterinsenkend, antidiabetisch, antibakteriell, antiviral sowie entzündungshemmend.

Thymian ist vor allem durch seine ätherischen Öle gesundheitsfördernd: Sie wirken antibakteriell, antibiotisch, entzündungshemmend, schleim- und krampflösend. Wir bevorzugen frischen Thymian, denn dann entfalten sich Geschmack, Aroma und sonstige Wirkstoffe am besten.

Knoblauch wird auch als natürliches Antibiotikum bezeichnet. Darüber hinaus hat er zahlreiche positive Effekte auf unsere Gesundheit, daher darf er in der artgerechten Küche gerne viel eingesetzt werden.

Olivenöl dient als natürliche Fettquelle und somit als wichtiger Energielieferant und -Speicher. PHEN’OLIO rundet das Gericht durch seinen frisch-fruchtigen und scharf-herben Geschmack ab. Dazu hat es einen sehr hohen Gehalt an Polyphenolen, die gesundheitsfördernd, entzündungshemmend und gefäßschützend wirken.

Avocado schmeckt nicht nur lecker im Guacamole zum Beispiel, sondern liefert auch Kalium, Folsäure, Vitamine K, D, B6 und E. Außerdem ist sie reich an gesunden, ungesättigten Fettsäuren.