Genieße die frischen und sommerlichen Aromen dieses Spinatsalats mit Granatapfel und Pinienkernen. Die fruchtige Süße der Granatapfelkerne und der Orangensaft im Dressing harmonieren perfekt mit dem nussigen Geschmack der gerösteten Pinienkerne und dem zarten jungen Spinat. Ein erfrischendes und leichtes Gericht, das sich ideal für warme Sommertage eignet!
Fertig in: 15 Minuten
1
Personen15
MinutenZutaten
- 300 g jungen Spinat
- 1/4Granatapfel (alternativ Johannisbeeren)
- 1 EL Pinienkerne
- 2 EL Weißweinessig
- 1/4 TL Dijon Senf*
- 1 TL MANUKA Honig
- Salz, Pfeffer
- 1 Orange (Saft)
- 3 EL PHENOLIO Olivenöl
Hinweise für RESET
Den Dijon-Senf weglassen oder durch selbstgemachten Senf (z.B aus Senfsamen, Wasser, Apfelessig, Salz) ersetzen.
Zubereitung
- Spinat waschen und trocken schleudern.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
- Die Kerne aus dem Granatapfel lösen.
- Für das Dressing den Essig mit Senf, MANUKA Honig von artgerecht, Salz und Pfeffer, Orangensaft und PHENOLIO Olivenöl von artgerecht verrühren.
- Spinat mit dem Dressing mischen und zusammen mit Granatapfel- und Pinienkernen servieren.
Rezept Video
Artgerechte Food Facts
Granatapfelkerne sind reich an Antioxidantien, insbesondere Polyphenolen, die helfen, Zellschäden durch freie Radikale zu verhindern. Sie enthalten auch wichtige Vitamine wie Vitamin C und K sowie Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Diese kleinen roten Juwelen können zudem das Herz-Kreislauf-System stärken und entzündungshemmend wirken.
Pinienkerne sind reich an gesunden Fetten, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind. Sie enthalten außerdem wertvolle Nährstoffe wie Vitamin E, Magnesium und Eisen, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung der Energieproduktion beitragen. Ihr hoher Proteingehalt macht sie zudem zu einer hervorragenden pflanzlichen Eiweißquelle.
PHENOLIO Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt bietet starke antioxidative Eigenschaften, die helfen, Entzündungen zu reduzieren und die Zellen vor Schäden zu schützen. Es unterstützt die Herzgesundheit, indem es den Blutdruck reguliert und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt. Darüber hinaus kann es die Gehirnfunktion fördern und gegen altersbedingte kognitive Abbauprozesse wirken.
MANUKA Honig ist für seine außergewöhnlichen antibakteriellen Eigenschaften bekannt, die durch den Wirkstoff Methylglyoxal (MGO) hervorgerufen werden. Er wird oft zur Wundheilung, bei Halsentzündungen und zur Unterstützung des Immunsystems verwendet. Zudem enthält Manuka Honig viele Antioxidantien und kann die Verdauung fördern.
*Achte darauf, einen glutenfreien Dijon-Senf zu verwenden, da nicht alle Sorten automatisch glutenfrei sind.
UV geschützte Gläser
Ohne Gentechnik
Produkt der Kölner Liste®
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
Laborgeprüft
Keine künstlichen Zusatzstoffe
