Diese pflanzlichen Bratlinge sind die perfekte Kombination aus Leichtigkeit und Geschmack. Zucchini sorgt für Saftigkeit, während Möhren eine angenehme Süße und Farbe bringen. Sie sind reich an Nährstoffen, basisch und vielseitig einsetzbar – ob als Hauptgericht, Burger-Patty oder Beilage zu einem frischen Salat.
Fertig in: 35 Minuten
Rezept: Möhren-Zucchini-Bratlinge
Knusprig, basisch und voller pflanzlicher Energie – perfekt für jeden Tag.
Zubereitungszeit
35 Minuten
Portionen:
4 Personen
Zutaten für die Möhren-Zucchini-Bratlinge
- 2 Zucchini
- 3 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 EL Haferflocken
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 1 TL Salt
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Paprikapulver
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Zucchini und Möhren fein raspeln, in ein Sieb geben, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit gut ausdrücken.
- Zwiebel fein hacken und mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.
- Haferflocken, Kichererbsenmehl, Gewürze und Olivenöl hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Aus der Masse kleine Bratlinge formen.
- In einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Mit frischen Kräutern servieren – ideal zu einem Dip aus Joghurt oder Hummus.
Artgerechte Food Facts: Was macht diese Bratlinge gesund?
Möhren sind reich an Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und die Augengesundheit und Zellschutz unterstützt. Zudem liefern sie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und für ein langes Sättigungsgefühl sorgen.
Zucchini ist kalorienarm, aber reich an Kalium und Vitamin C, sie hilft bei der Regulation des Blutdrucks und stärkt das Immunsystem. Ihre basische Wirkung unterstützt die innere Balance und macht sie besonders leicht verdaulich.
Kichererbsenmehl ist eine wertvolle pflanzliche Eiweißquelle, glutenfrei und reich an Mineralstoffen. Es sorgt für Bindung, Nährwert und eine angenehme Textur der Bratlinge.
