Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt

Polyphenole sind sekundäre Pflanzenstoffe, die positive Wirkungen im Körper haben. Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen. Die positive Wirkung stellt sich ab einer täglichen Einnahme von 20 g Olivenöl ein.

Der aktuelle Polyphenolgehalt liegt bei >800. Wir weisen den exakten Polyphenol-Gehalt nicht mehr auf der Webseite aus, da sich natürlicherweise die Wirkstoffe im Olivenöl – unter anderem auch die Polyphenole – im Laufe der Zeit abbauen. Einfluss darauf, wie stark und schnell diese Abbauprozesse erfolgen, haben auch die Lagerbedingungen. Da wir nicht wissen können, wie unsere Kund*innen das Olivenöl lagern, können wir nicht einschätzen, wie stark dies den Polyphenolgehalt verändert. Außerdem kann der Polyphenol-Gehalt nicht mehr der gleiche sein, wenn beispielsweise im Januar 2023 gekauft wird. Das Olivenöl ist zwar noch länger haltbar, jedoch ist der Gehalt in den ersten Monaten nach der Ernte höher. Die jetzigen Flaschen sind die neueste Ernte und gerade frisch abgefüllt im Januar 2024. Bei korrekter Lagerung (lichtgeschützt, keine direkten Wärmequellen etc.) ist von einem langsamen/mäßigen Abbau innerhalb eines Jahres auszugehen. Wir verwenden nahezu lichtundurchlässige Glasflaschen. Wir sind unserem Lieferanten aus Andalusien treu geblieben, da er verlässlich eine hohe Qualität liefert. Ausschlaggebend für den hohen Polyphenol-Gehalt (je nach Ernte auch mal über 1.200) ist nicht nur die Zentrifugierung und Lagerung. Wichtig sind die Olivensorte und der Reifezeitpunkt sowie die Erntemethode, der biologische Anbau und natürlich die schonende Verarbeitung. Die Oliven werden zum Teil von Hand, zum Teil mit schonenden Rüttlern geerntet. Wichtig ist vor allem, dass die Früchte ganz bleiben. Sorgfältig werden die Oliven in Netzen aufgefangen und anschließend im Schatten in großen Behältern gesammelt. Von dort kommen die Oliven direkt zur weiteren Verarbeitung – ohne weitere Lagerung. Und die Zentrifugierung erfolgt ohne übermäßigen Sauerstoffkontakt, wie er beim üblichen Pressen kaum zu vermeiden ist. So bleiben die wertvollen Wirkstoffe bestmöglich erhalten.

PHENOLIO ist natives Olivenöl mit einem sehr hohen Polyphenolgehalt. Polyphenole sind sekundäre Pflanzenstoffe, die positiven Einfluss auf den Cholesterinstoffwechsel haben.

Zutaten: Natives Olivenöl extra