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Artgerechtes Mango-Kokos-Eis

Gutes Eis besteht aus Milch und Zucker? Muss nicht sein! Unser artgerechtes Mango-Kokos-Eis ist der beste Beweis dafür, dass lecker auch anders geht. Erfrischend, fruchtig, süß mit einer leicht sauren Note, vegetarisch und gesund – Dein Lieblingseis (nicht nur) für diesen Sommer! Mitten im RE’SET? Einfach weiterschlecken! Diese alternative Eis-Kreation ist absolut RE’SET tauglich.

Fertig in: 250 Minuten

Artgerechtes Mango-Kokos-Eis

Artgerechtes Mango-Kokos-Eis

Vegetarisches Eis, ohne Eismaschine? Erfrischend, fruchtig, gesund UND ein echter Genuss – unser Mango-Kokos-Eis wird diesen Sommer Dein Liebling!

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Course: Rezepte, Vegetarisch, Desserts
Portionen

4

Personen
Zubereitungszeit

10

Minuten
Kühlzeit

4

hours 

Zutaten

  • 3 reife Mangos

  • 400 g Kokosjoghurt

  • 2 EL Honig, z. B. MA’NUKA

  • 1 Limette (Saft)

Zubereitung

  • Die Mangos schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
  • Die Mangostücke, Kokosjoghurt, Honig und Limettensaft in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte, homogene Konsistenz entsteht. 
  • Die Mischung in einen flachen, verschließbaren Behälter geben.
  • Das Mango-Kokos-Eis für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist. Nach Möglichkeit 1-2 Mal durchmischen, sodass alles gleichmäßig gefriert.
  • Vor dem Servieren das Eis für ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es etwas antauen kann und sich leichter portionieren lässt.

    Artgerechte Food Facts


    Mango-Kokos-Eis vorher-nachher
    Erfrischend, fruchtig, gesund UND ein echter Genuss – unser vegetarisches Mango-Kokos-Eis lässt sich schnell und ohne Eismaschine zubereiten

    Mango besitzt einen hohen Gehalt an Vitaminen, vor allem Vitamin C und Beta-Carotin, Spurenelementen und sekundären Pflanzenstoffen. Außerdem Tyrosin, eine Aminosäure, die im Körper zu Dopamin verstoffwechselt wird, unserem „Motivationshormon“.

    Kokosjoghurt: Kokos ist ein sehr guter und artgerechter Energielieferant. Darauf achten, dass weder Zucker noch Konservierungsmittel und Stabilisatoren bei der Herstellung verwendet wurden.

    Honig gilt seit Jahrtausenden als natürliches Heilmittel und ist bekannt für seine Wirkung gegen Pathogene wie Viren und Bakterien. Manuka-Honig wirkt hier am besten – sein hoher Methylglyoxal-Gehalt (MGO) macht ihn einzigartig. Generell ist Honig besser, je dunkler er ist, denn dann ist der Pinostrobingehalt höher.

    Limetten haben einen hohen Gehalt an Vitaminen, vor allem Vitamin C, Spurenelementen und sekundären Pflanzenstoffen. Außerdem aktivieren sie Leberenzyme, die uns beim Entgiften helfen.

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