- 21. August 2024
- Zurück zur Übersicht
Gebratener Radicchio-Salat mit Wassermelone & Pekannüssen
Dieses sommerliche Rezept kombiniert knusprig angebratenen Radicchio mit einer süß-säuerlichen Balsamico-Honig-Sauce, Schalotten und Pekannüssen. Serviert mit saftigen Wassermelonenwürfeln entsteht ein erfrischender Salat, der perfekte Geschmackskontraste vereint.
Fertig in: 30 Minuten
Gebratener Radicchio-Salat mit Wassermelone & Pekannüssen
Ein sommerlicher Salat, der Bitterkeit, Süße und Frische harmonisch vereint.
Course: vegetarisch, Grillen, Salat
Portionen
2
PersonenZubereitungszeit
30
MinutenZutaten
2 mittelgroße Köpfe Radicchio
1 kleine Wassermelone (ca. 1 kg)
2 Schalotten
1 TL Honig z.B. MANUKA
10 Pekannüsse
1 EL Olivenöl z.B. PHENOLIO
4 EL Balsamico Essig
1 kräftige Prise Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Radicchio waschen und achteln.
- Wassermelone in 3 cm große Würfel schneiden.
- Schalotten schälen und in Streifen schneiden.
- Radicchio-Spalten in einer Panne mit Olivenöl
von beiden Seiten anbraten is er leicht gebräunt
ist. - Radicchio aus der Pfanne nehmen.
- Die Schalotten in die Pfanne geben und glasig
dünsten. - Pekannüsse zugeben und mit Balsamico Essig
ablöschen. - Honig, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Den Radicchio zurück in die Pfanne geben und
kurz ziehen lassen. - Radicchio zusammen mit Wassermelone und
Balsamico-Sud servieren.
Rezept Video
Artgerechte Food Facts
Radicchio ist ein bitterer, purpurroter Blattsalat aus der Familie der Zichorien, der reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Vitamin K ist. Seine Bitterstoffe fördern die Verdauung und machen ihn besonders gesund. Radicchio ist vielseitig einsetzbar, ob roh im Salat oder kurz angebraten als aromatische Beilage.
Pekannüsse sind reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren, Antioxidantien und Vitamin E, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Sie liefern zudem wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Zink und sind eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle. Ihr süß-nussiges Aroma macht sie zu einer beliebten Zutat in herzhaften und süßen Gerichten.
Wassermelonen bestehen zu etwa 90 % aus Wasser und sind daher eine hervorragende, kalorienarme Erfrischung an heißen Tagen. Sie sind reich an Vitamin C, Vitamin A und dem Antioxidans Lycopin, das vor Zellschäden schützt. Wassermelonen fördern zudem die Hydratation und unterstützen durch ihren hohen Wassergehalt den Flüssigkeitshaushalt des Körpers.
UV geschützte Gläser
Ohne Gentechnik
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
Zuckerfrei
Alkoholfrei
Produkt der Kölner Liste®
Kürzlich hinzugefügte Beiträge
slide 6 to 8 of 6
-
Leber-Detox: So entgiftet Dein Körper (Detox-Mythen auf dem Prüfstand)health nerds – Der Podcast über artgerechtes Leben Wir nennen es Entgiftung. Aber was die Leber eigentlich tut, ist Bio-Transformation: Sie wandelt Stoffe, sie verändert Dinge, sie ist das Organ der Umwandlung. In dieser Episode der HEALTH NERDS gehe... -
SIBO (Dünndarmfehlbesiedlung) – Ursachen, Symptome und natürliche BehandlungsansätzeSchätzungsweise 11 % der Weltbevölkerung leidet an SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth), auch als bakterielle Dünndarmfehlbesiedlung bekannt. Diese Erkrankung ist eng mit Verdauungsproblemen, Nährstoffmängeln und Reizdarmsymptomen verbunden. ... -
SPRECHSTUNDE: Eure Fragen zu Fasten und den überraschenden Effekten nach 3 Tagen ohne Nahrunghealth nerds – Der Podcast über artgerechtes Leben Viele Fragen haben uns erreicht zur aktuellen Podcast-Episode: Fasten entschlüsselt: überraschende Effekte nach 3 Tagen ohne Nahrung. Hier in der HEALTH NERDS Sprechstunde geben unsere Experten aus d...
