Haselnüsse sind reich an Vitaminen (B, E) und liefern wichtige Mineralstoffe. Sie wirken positiv auf den Cholesterinspiegel, das Herz, die Gefäße und den Kreislauf, können die Gedächtnisleistung steigern und den Cholesterinspiegel senken.

Mandeln haben eine hohe Kaloriendichte, sind aber sehr gesund. Die Kohlenhydrate in Mandeln und auch in Nüssen werden nur langsam während der Verdauung freigesetzt. Mandeln enthalten viel pflanzliches Eiweiß und sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Außerdem wirken sie antioxidativ.

Walnüsse enthalten viele Vitamine und gesunde Fette. Sie haben eine antioxidative Wirkung, helfen bei Diabetes und senken den Cholesterinspiegel, sind gesund für die Verdauung, Herz und Gehirn und steigern die Konzentrationsfähigkeit.

Datteln dienen als natürliche Süße und gehören zu den Steinfrüchten. Sie sind ein schneller Energielieferant für Muskeln und Gehirn. Die enthaltene Aminosäure Tryptophan regt die Serotonin- & Melatonin-Produktion an, was einen guten Schlaf begünstigt. Außerdem ist die Dattel reich an Vitaminen und Mineralstoffen und wirkt antioxidativ. Die rötliche Farbe kommt durch das Betacarotin (also Provitamin A), welches den Zellwachstum im Körper regulieren kann.

Honig gilt seit Jahrtausenden als natürliches Heilmittel und ist bekannt für seine Wirkung gegen Pathogene wie Viren und Bakterien. Manuka-Honig wirkt hier am besten – sein hoher Methylglyoxal-Gehalt (MGO) macht ihn einzigartig. Generell ist Honig besser, je dunkler er ist, denn dann ist der Pinostrobingehalt höher.

Kakao – der Hauptbestandteil von Schokolade. Je dunkler letztere ist, desto höher der Kakaoanteil und die gesundheitsförderlichen Eigenschaften. In der artgerechten Küche mögen wir Kakao sehr. Und das aus gutem Grund: Er enthält eine Vielzahl von Neurotransmittern, die die Ausschüttung von stimmungsaufhellenden Substanzen im Körper fördern. Phenylethylamin wirkt beispielsweise antidepressiv und macht munter, Endorphine wirken stimmungsaufhellend und entspannend und Tryptophan regt die Produktion des Glückshormons Serotonin an. Man sagt also nicht umsonst „Schokolade macht glücklich”. Der sehr hohe Anteil an Magnesium wirkt sich entkrampfend und entspannend auf Muskeln und Nerven aus. Besonders gut wirkt Kakao dabei auf den Herzmuskeln und fördert somit die Herzgesundheit. Kakao enthält zusätzlich Antioxidantien, Kalzium, Eisen und ungesättigte Fettsäuren. Dunkle Schokolade und Kakao können außerdem helfen, das Energielevel zu regulieren.

Vanille ist die fermentierte und getrocknete Fruchtkapsel der Vanilleorchidee. Genaugenommen ist Vanille ein Teil der Blüte. Essbare Blüten können zum Kochen verwendet werden, sehen schön und sommerlich aus und heben die Stimmung. Vanille kann die Cortisol-Empfindlichkeit positiv beeinflussen. Außerdem wirkt sie stimmungsaufhellend, aphrodisierend, belebend, entspannend, muskelstärkend, stoffwechsel- und verdauungsfördernd.