Der Mensch hat von seiner frühsten Entwicklung an die Bienen ihres Honigs beraubt, um ihn nicht nur als Genuss- aber auch als Heilmittel zu verwenden. Am bekanntesten ist Honig für seine Wirkung gegen Pathogene wie Bakterien und Viren. Verantwortlich dafür ist beispielsweise das Pinostrobin, welches dem Honig seine dunkle Farbe verleiht. Wählen sie ihren Honig also auch nach der Farbe aus. Was den Manukahonig so einzigartig macht, ist das Polyphenol Methyglyoxal (MGO). Eine besonders wirkungsvolle Substanz, die nur dann gebildet wird, wenn die Bienen den Nektar des echten Teebaumes (Manuka) einsammeln. Bei unserem Honig ist der MGO-Gehalt überdurchschnittlich hoch, mindestens 600 mg/KG (600+).

Weltweit wird 5 mal mehr Manukahonig verkauft, als produziert wird. Durch unsere jahrelange Erfahrung beziehen wir nur von seriösen Quellen. Jede Charge wird zusätzlich durch das Labor Intertek noch einmal auf den MGO- Wert geprüft. Damit aber nicht genug, die Gruppe der Polyphenole, zu welcher das MGO gehört, muss aus dem echten Teebaum (Manuka) stammen. Je weiter südlich in Neuseeland, je mehr wächst der artverwandte Kanuka-Baum, dessen Polphenole nicht dieselbe Wirkung zeigen. Einzig das Universitätslabor in Leipzig kann im Labor den Unterschied feststellen. Auch diese Analyse lassen wir standardmäßig durchführen. Ebenso beziehen wir unseren Honig völlig unbearbeitet und roh und verzichten auf das sogenannte Creaming. Dadurch kristallisiert der Honig zwar etwas schneller, aber in einem Wasserbad von 40 Grad lässt sich dieses sehr leicht rückgängig machen.