- 26. März 2023
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Karottencremesuppe mit Ingwer, Chili und Orange
Unsere Karottencremesuppe ist wunderbar cremig, frisch und pikant! Die angenehme Schärfe von Ingwer und Chili heizt dem Stoffwechsel ordentlich ein, während die süß-saure Orange für eine fruchtig-erfrischende Note sorgt: eine köstliche Kombination. Karotten, Orange, Ingwer, Chili und Honig harmonieren perfekt miteinander und sorgen für ein herrlich würziges Aroma. Besonders beliebt ist diese Suppe an kühlen Tagen, denn sie wärmt ordentlich von innen. Das Rezept ist vegetarisch und dazu RESET geeignet wie immer!
Fertig in: 25 Minuten
Karottencremesuppe mit Ingwer, Chili und Orange
Unsere aromatische Karottencremesuppe ist ein Fest für die Sinne: Die Kombi aus angenehmer Schärfe und erfrischender Süße ist wunderbar cremig, würzig und fruchtig.
Course: Rezepte, Vegetarisch, Suppen
Portionen
4
Zubereitungszeit
25
MinutenZutaten
Zubereitung
- Die Karotten putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel würfeln. Chili kleinschneiden. Die Orange waschen, 1 TL Orangenschale abreiben und die Orange auspressen.
- Olivenöl in einem Topf erwärmen und Zwiebel, geriebenen Ingwer und Chili darin kurz anschwitzen. Die Karotten zugeben und 2-3 Minuten anbraten, bis alles duftet.
- Den Saft der Orange, Orangenschale, Honig, Salz und 1 l Wasser oder Gemüsebrühe zugeben und die Suppe bei geschlossenem Deckel für 10-15 Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit den Ingwer schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen abschälen. Die Ingwer-Streifen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig herausbraten und anschließend salzen.
- Sobald die Karotten gar sind, die Kokosmilch zugeben und die Suppe fein pürieren.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit dem knusprigen Ingwer servieren.
Artgerechte Food Facts
Karotten lagern als Wurzelgemüse ihren Kohlenhydratanteil direkt in aktiven Zellstrukturen, welche auch beim Kochen intakt bleiben und erst langsam während der Verdauung freigesetzt werden, was sich wiederrum positiv auf das Gleichgewicht in unserer Darmflora auswirkt. Außerdem enthalten sie viele Ballaststoffe, die unseren nützlichen Darmbewohnern als Nahrung dienen.
Zwiebel sind gute Lieferanten von Kalium, Vitamin B und Vitamin C – gesund sind sie aber vor allem wegen der vielen Antioxidantien.
Ingwer ist reich an sekundären Pflanzenstoffen, die unser Immunsystem tatkräftig unterstützen. Er wirkt entzündungshemmend, antioxidativ, stoffwechselregulierend und antidiabetisch. Vor allem bei Verdauungsbeschwerden, Schmerzen und Erkältungen kann er gut eingesetzt werden. Außerdem führt sein intensiver Geschmack dazu, dass das Sättigungsgefühl eher eintritt.
Chilis enthalten Capsaicin, welches sehr positive Eigenschaften auf den Blutzuckerspiegel, die Blutgerinnung und die Abwehr von freien Radikalen hat.
Orangen wirken entzündungshemmend und antioxidativ, stärken das Immunsystem, beugen Bluthochdruck vor und stärken Knochen und Zähne.
Olivenöl dient als natürliche Fettquelle und somit als wichtiger Energielieferant und -Speicher. Dazu hat hochwertiges Olivenöl einen sehr hohen Gehalt an Polyphenolen, die gesundheitsfördernd, entzündungshemmend und gefäßschützend wirken.
Honig gilt seit Jahrtausenden als natürliches Heilmittel und ist bekannt für seine Wirkung gegen Pathogene wie Viren und Bakterien. Manuka-Honig wirkt hier am besten – sein hoher Methylglyoxal-Gehalt (MGO) macht ihn einzigartig. Generell ist Honig besser, je dunkler er ist, denn dann ist der Pinostrobingehalt höher.
Kokosmilch ist ein sehr guter und artgerechter Energielieferant.
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