- 29. Dezember 2022
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Artgerechte Kokosmakronen
Die Weihnachtsplätzchen sind alle und Du fragst Dich jetzt, was Du an Silvester ohne Reue naschen kannst? Wie wäre es mit diesen kleinen Leckerbissen: Kokosmakronen! Außen knusprig, innen weich, luftig und fluffig – die süß-saftigen Makronen mit typischem Kokosgeschmack sind nicht nur für Kokosliebhaber ein Fest. Sie sind einfach und mit wenigen Zutaten zuzubereiten, dazu RE’SET geeignet und klein genug, um gleich mehr davon genießen zu können.
Fertig in: 40 Minuten
Artgerechte Kokosmakronen
Nicht nur für Kokosliebhaber ein Fest: Außen knusprig, innen weich, luftig und fluffig – die süß-saftigen Kokosmakronen liebt Klein und Groß.
Course: Rezepte, Vegetarisch, Dessert
Portionen
40
MakronenZubereitungszeit
20
MinutenBackzeit
20
MinutenZutaten
300 g Kokosraspel
4 Eiweiß
100 g MA’NUKA Honig
1 TL Kokosöl
1/2 Vanilleschote, Mark herausgekratzt
Zubereitung
- Den Ofen auf 165° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig den Honig und das Kokosöl unterrühren. Die Kokosraspel und das Vanillemark ebenfalls unterheben.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und mit zwei Teelöffeln oder den Händen kleine Makronen formen und auf die Bleche setzen.
- Im Backofen ca. 20 Minuten backen, zwischendurch nachschauen. Je nach Größe der Makronen und tatsächlicher Temperatur des Ofens kann die Backzeit variieren.
Artgerechte Food Facts
Kokos ist ein sehr guter und artgerechter Energielieferant. Kokosöl eignet sich zum Erhitzen und zum Braten von sowohl süßen als auch herzhaften Gerichten.
Eier sind eine tolle Eiweißquelle und haben ihren festen Platz in einer artgerechten Ernährung. Sie sind außerdem eine gute Quelle für die gesunden Omega-3-Fettsäuren und enthalten zahlreiche Vitamine wie Vitamin A, B, D und E. (Bitte beachte: Tierprodukte sind nur dann artgerecht, wenn auch das Tier artgerecht gehalten und gefüttert wurde.)
Honig gilt seit Jahrtausenden als natürliches Heilmittel und ist bekannt für seine Wirkung gegen Pathogene wie Viren und Bakterien. Manuka-Honig wirkt hier am besten – sein hoher Methylglyoxal-Gehalt (MGO) macht ihn einzigartig. Generell ist Honig besser, je dunkler er ist, denn dann ist der Pinostrobingehalt höher.
Vanille ist die fermentierte und getrocknete Fruchtkapsel der Vanilleorchidee. Genaugenommen ist Vanille ein Teil der Blüte. Essbare Blüten können zum Kochen verwendet werden, sehen schön und sommerlich aus und heben die Stimmung. Vanille kann die Cortisol-Empfindlichkeit positiv beeinflussen. Außerdem wirkt sie stimmungsaufhellend, aphrodisierend, belebend, entspannend, muskelstärkend, stoffwechsel- und verdauungsfördernd.
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