Dicalciumphosphat – Wirkung, Verwendung & Dosierung
Dicalciumphosphat ist eine Calciumverbindung, die als Nahrungsergänzungsmittel und Lebensmittelzusatzstoff eingesetzt wird. Es liefert sowohl Calcium als auch Phosphor und unterstützt Knochen und Zähne.
Wissenswertes über "Dicalciumphosphat"
Dicalciumphosphat ist eine Calciumverbindung, die als Nahrungsergänzungsmittel und Lebensmittelzusatzstoff eingesetzt wird. Es liefert sowohl Calcium als auch Phosphor und unterstützt Knochen und Zähne.
Was ist Dicalciumphosphat?
Dicalciumphosphat (auch: Dikalziumphosphat, chemische Formel CaHPO&sup4;) ist ein anorganisches Calciumsalz der Phosphorsäure. Es gehört zur Gruppe der Calciumphosphate und kommt in zwei Hauptformen vor: als wasserfreies Dicalciumphosphat und als Dicalciumphosphat-Dihydrat (CaHPO&sup4; · 2H²O). Als Lebensmittelzusatzstoff ist es in der Europäischen Union unter der Bezeichnung E 341(ii) zugelassen. In Nahrungsergänzungsmitteln, Arzneimitteln und der Tierernährung ist Dicalciumphosphat weit verbreitet.
Biologische Funktionen
Dicalciumphosphat liefert dem menschlichen Körper zwei essentielle Mineralstoffe:
- Calcium: Unentbehrlich für den Aufbau und die Erhaltung von Knochen und Zähnen, die Muskelfunktion, die Nervenübertragung sowie die Blutgerinnung.
- Phosphor: Wichtiger Baustein von Knochen und Zähnen (als Bestandteil des Hydroxylapatits), beteiligt an der Energiegewinnung (ATP), dem Säure-Basen-Gleichgewicht und zahlreichen Stoffwechselprozessen.
Etwa 99 % des körpereigenen Calciums und 85 % des Phosphors sind im Skelett gespeichert. Eine ausreichende Versorgung mit beiden Mineralstoffen ist daher besonders wichtig für die Knochengesundheit.
Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff und in Nahrungsergänzungsmitteln
Lebensmittelzusatzstoff (E 341(ii))
Als Lebensmittelzusatzstoff erfüllt Dicalciumphosphat verschiedene technologische Funktionen:
- Säureregulatoren: Es stabilisiert den pH-Wert in Lebensmitteln.
- Backtriebmittel: Es wird in Backpulver und Backwaren eingesetzt, um eine lockere Teigstruktur zu erzielen.
- Trennmittel und Rieselhilfe: Es verhindert das Verklumpen von pulverförmigen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln.
- Calciumquelle: Es dient der Nährstoffanreicherung von Lebensmitteln wie Getreideerzeugnissen und Säuglingsnahrung.
Nahrungsergänzungsmittel und Arzneimittel
In Tabletten, Kapseln und Pulvern wird Dicalciumphosphat häufig als Füllstoff und Trägerstoff verwendet. Gleichzeitig dient es als direkte Quelle für Calcium und Phosphor. Es findet Anwendung bei:
- Vorbeugung und Behandlung von Calciummangel (z. B. bei Osteoporose, Rachitis)
- Unterstützung der Knochen- und Zahngesundheit
- Erhöhtem Calciumbedarf in der Schwangerschaft, Stillzeit und im Wachstum
Empfohlene Tagesdosis und Bioverfügbarkeit
Die Bioverfügbarkeit von Calcium aus Dicalciumphosphat ist gut, jedoch etwas geringer als bei Calciumcitrat. Die Resorption hängt von der gleichzeitigen Aufnahme von Vitamin D ab, welches die Calciumaufnahme im Darm deutlich fördert. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) beträgt der empfohlene Tagesbedarf für Calcium bei Erwachsenen 1.000 mg, bei älteren Personen ab 65 Jahren 1.000–1.200 mg.
Für Phosphor empfiehlt die DGE Erwachsenen eine tägliche Zufuhr von 700 mg. Da Phosphor in der westlichen Ernährung häufig in überdosierter Form aufgenommen wird, sollte bei Nahrungsergänzungsmitteln auf die Gesamtzufuhr geachtet werden.
Sicherheit, Nebenwirkungen und Wechselwirkungen
Dicalciumphosphat gilt bei üblicher Dosierung als sicher. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Substanz als Lebensmittelzusatzstoff bewertet und als unbedenklich eingestuft.
Bei übermäßiger Einnahme können folgende Nebenwirkungen auftreten:
- Verstopfung oder Verdauungsbeschwerden (bei hohen Calciumdosen)
- Nierensteingefahr bei bestehender Neigung zu Calciumoxalat-Nierensteinen
- Hyperkalzämie (erhöhter Calciumspiegel im Blut) bei sehr hoher Dosierung
Wechselwirkungen bestehen mit:
- Tetracyclinen und Fluorchinolonen (Antibiotika): Calcium kann die Resorption dieser Medikamente vermindern
- Bisphosphonaten: Calcium vermindert deren Aufnahme, daher sollte ein zeitlicher Abstand eingehalten werden
- Levothyroxin (Schilddrüsenhormon): Gleichzeitige Einnahme kann die Wirksamkeit verringern
Vorkommen in Lebensmitteln
Dicalciumphosphat wird als Zusatzstoff in verschiedenen Lebensmitteln verwendet, darunter Backwaren, Getreideprodukte, Säuglingsnahrung, Diätnahrung und Nahrungsergänzungsmittel. In der Kennzeichnung erscheint es als E 341(ii) oder unter dem Namen Dicalciumphosphat.
Quellen
- European Food Safety Authority (EFSA): Re-evaluation of calcium phosphates (E 341) as food additives. EFSA Journal, 2019.
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE): Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr – Calcium und Phosphor. 2. Auflage, 2019.
- Straub, D.A.: Calcium Supplementation in Clinical Practice – A Review of Forms, Doses, and Indications. Nutrition in Clinical Practice, 2007.
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