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E599 (Magnesiumsilikat) – Trägerstoff in Lebensmitteln

E599 ist ein Lebensmittelzusatzstoff aus der Gruppe der Trägerstoffe. Er dient dazu, andere Zusatzstoffe oder Wirkstoffe in Lebensmitteln zu stabilisieren und gleichmäßig zu verteilen.

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Wissenswertes über "E599"

E599 ist ein Lebensmittelzusatzstoff aus der Gruppe der Trägerstoffe. Er dient dazu, andere Zusatzstoffe oder Wirkstoffe in Lebensmitteln zu stabilisieren und gleichmäßig zu verteilen.

Was ist E599?

E599 ist die EU-Zulassungsnummer für Magnesiumsilikat, einen synthetisch hergestellten anorganischen Stoff, der als Trägerstoff in Lebensmitteln zugelassen ist. Trägerstoffe sind Substanzen, die verwendet werden, um Lebensmittelzusatzstoffe, Aromen, Nährstoffe oder andere Wirkstoffe aufzunehmen, zu verteilen oder zu stabilisieren, ohne dabei selbst eine technologische Funktion im Endprodukt ausüben zu müssen. E599 ist nicht zu verwechseln mit dem ähnlich klingenden Talkum (E553b), obwohl beide zu den Silikaten gehören.

Eigenschaften und Zusammensetzung

Magnesiumsilikat (E599) ist ein weißes, geruch- und geschmackloses Pulver. Es besteht aus Magnesium- und Silikatanteilen und besitzt eine poröse Struktur mit großer Oberfläche. Diese Eigenschaften machen es besonders geeignet als Träger für andere Substanzen. In der Lebensmittelindustrie wird E599 vor allem in Pulvermischungen, Tabletten und Kapseln sowie in bestimmten Lebensmittelzubereitungen eingesetzt.

Anwendungsgebiete

Trägerstoff für Aromen und Zusatzstoffe: E599 kann andere Lebensmittelzusatzstoffe aufnehmen und gleichmäßig in Lebensmitteln verteilen.
Nahrungsergänzungsmittel: In Tabletten und Kapseln wird Magnesiumsilikat häufig als Hilfsstoff eingesetzt, um die Verarbeitung und Stabilität der Wirkstoffe zu unterstützen.
Pulverförmige Lebensmittel: Als Trägerstoff hilft E599, die Riesselfähigkeit und Homogenität von Pulvermischungen zu verbessern.

Sicherheit und Zulassung

E599 ist in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet worden. Magnesiumsilikat gilt bei der Verwendung in den zugelassenen Mengen als gesundheitlich unbedenklich. Es wird vom menschlichen Körper nicht nennenswert resorbiert und größtenteils unverändert ausgeschieden. Allergische Reaktionen auf E599 sind sehr selten und bislang kaum dokumentiert.

Kennzeichnung

Lebensmittel, die E599 enthalten, müssen diesen Zusatzstoff im Zutatenverzeichnis entweder unter seiner E-Nummer E599 oder unter seiner Bezeichnung Magnesiumsilikat ausweisen. Verbraucher, die auf bestimmte Zusätze achten möchten, können so das Vorhandensein von E599 in einem Produkt erkennen.

Quellen

Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA): Re-evaluation of magnesium silicate (E 599) as a food additive. EFSA Journal, 2018.
Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates über Lebensmittelzusatzstoffe.
Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR): Lebensmittelzusatzstoffe – Trägerstoffe. BfR-Publikationen, Berlin.

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