Eisen

Eisen ist ein essentielles Mineral, das eine entscheidende Rolle bei der Bildung von Hämoglobin, dem Protein in roten Blutkörperchen, das für den Sauerstofftransport im Blut verantwortlich ist, spielt. Eisen ist auch Bestandteil von Myoglobin, einem Protein, das Sauerstoff in den Muskeln speichert. Darüber hinaus ist Eisen notwendig für die Produktion von ATP, dem Hauptenergieträger der Zellen, und unterstützt die Funktion des Immunsystems. Ein Eisenmangel kann zu Anämie, Müdigkeit und verminderter Immunfunktion führen.