Was ist Laktose?

Erfahre mehr über Laktose, seine gesundheitlichen Vorteile und Einsatzmöglichkeiten in unserem umfassenden Lexikon-Eintrag.

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Wissenswertes über "Laktose"

Laktose ist ein natürlicher Zucker, der in der Milch und in Milchprodukten vorkommt.

Laktose ist ein natürlicher Zucker, der in der Milch und in Milchprodukten vorkommt. Der Milchzucker besteht aus den beiden einfacheren Zuckerarten, Glukose und Galaktose, die im Dünndarm durch das Enzym Laktase in ihre Bestandteile gespalten werden. Die meisten Menschen können Laktose problemlos verdauen. Eine beträchtliche Anzahl von Menschen leidet jedoch an Laktoseintoleranz, das heißt, ihr ihr Körper produziert nicht genug Laktase, um den Milchzucker richtig zu verdauen. Die Folge sind Symptome wie Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall und Übelkeit nach dem Verzehr von Milchprodukten.

Laktoseintoleranz ist weltweit verbreitet, wobei Menschen asiatischer, afrikanischer und südamerikanischer Abstammung besonders häufig betroffen sind. Obwohl Laktoseintoleranz keine Krankheit ist, kann sie die Lebensqualität erheblich beeinträchtigen, insbesondere in Gesellschaften, in denen Milchprodukte ein wichtiger Bestandteil der Ernährung sind. Die Symptome der Laktoseintoleranz entstehen, weil unverdaute Laktosemoleküle im Dickdarm von Bakterien vergoren werden. Dies führt zu den typischen Blähungen und unangenehmen Bauchschmerzen. Für Menschen mit Laktoseintoleranz ist es wichtig, laktosefreie oder milchfreie Produkte zu wählen, um diese Symptome zu vermeiden. Diese Produkte werden entweder durch Zugabe von Laktase oder durch Verwendung pflanzlicher Alternativen wie Soja-, Mandel- oder Hafermilch hergestellt. Auch bei Käse oder Joghurt ist es ratsam, auf laktosefreie Varianten zurückzugreifen, da fermentierte Produkte wie Käse oder Joghurt oft geringe Mengen an Laktose enthalten.

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