Neochlorogensäure – Wirkung, Vorkommen & Gesundheit

Was ist Neochlorogensäure?

Neochlorogensäure (englisch: Neochlorogenic acid) ist ein natürlich vorkommendes Polyphenol aus der Gruppe der Hydroxyzimtsäureester. Chemisch handelt es sich um einen Ester der Kaffeesäure mit Chinasäure, genauer gesagt das 5-O-Caffeoylchinat-Isomer. Es gehört zur umfangreicheren Familie der Chlorogensäuren, die in zahlreichen Pflanzen und Lebensmitteln vorkommen. Neochlorogensäure wird vor allem in Früchten, insbesondere in Pflaumen, Kirschen und Pfirsichen, sowie in Kaffee und verschiedenen Gemüsesorten gefunden.

Vorkommen in Lebensmitteln

Neochlorogensäure ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln natürlich enthalten. Besonders hohe Konzentrationen finden sich in:

• Pflaumen und Trockenpflaumen (Dörrpflaumen): Zählen zu den reichhaltigsten Quellen
• Kirschen: Sowohl Süß- als auch Sauerkirschen
• Pfirsichen und Nektarinen
• Äpfeln: Vor allem in der Schale
• Kaffee: Als Teil des Chlorogensäure-Komplexes
• Artischocken und anderen Gemüsesorten

Der Gehalt an Neochlorogensäure variiert je nach Pflanzensorte, Reifegrad und Verarbeitungsweise des Lebensmittels.

Wirkmechanismus und biologische Aktivität

Neochlorogensäure entfaltet im menschlichen Organismus verschiedene biologische Wirkungen, die intensiv wissenschaftlich erforscht werden:

Antioxidative Wirkung

Als Polyphenol ist Neochlorogensäure ein wirkungsvolles Antioxidans. Sie kann freie Radikale neutralisieren und dadurch Zellen vor oxidativem Stress schützen. Oxidativer Stress wird mit der Entstehung verschiedener chronischer Erkrankungen, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen und neurodegenerative Erkrankungen, in Verbindung gebracht.

Entzündungshemmende Eigenschaften

Studien deuten darauf hin, dass Neochlorogensäure die Produktion entzündungsfördernder Botenstoffe (Zytokine) hemmen kann, indem sie bestimmte Signalwege wie den NF-κB-Signalweg moduliert. Dies kann zu einer Verringerung chronischer Entzündungsprozesse beitragen.

Antimikrobielle Eigenschaften

In Laborstudien (In-vitro-Studien) zeigte Neochlorogensäure antimikrobielle Aktivität gegen verschiedene Bakterien und Pilze. Die klinische Relevanz dieser Befunde beim Menschen ist jedoch noch Gegenstand der Forschung.

Stoffwechsel und Blutzuckerregulation

Wie andere Chlorogensäuren kann Neochlorogensäure Enzyme hemmen, die an der Zuckerresorption im Darm beteiligt sind, insbesondere die α-Glucosidase und die Glukose-6-Phosphatase. Dies könnte zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Erste Studien deuten auf ein Potenzial bei der Prävention und Unterstützung der Behandlung von Typ-2-Diabetes hin.

Kardioprotektive Effekte

Neochlorogensäure kann die Lipidoxidation (Oxidation von Blutfetten) hemmen und so möglicherweise zur Prävention von Arteriosklerose beitragen. Zusätzlich wurden blutdrucksenkende Effekte in Tiermodellen beobachtet.

Absorption und Stoffwechsel

Nach der oralen Aufnahme wird Neochlorogensäure im Magen-Darm-Trakt teilweise durch intestinale Enzyme und Darmbakterien abgebaut. Im Dünndarm kann ein Teil direkt absorbiert werden, während ein weiterer Anteil erst nach mikrobieller Fermentation im Dickdarm aufgenommen wird. Die Bioverfügbarkeit von Neochlorogensäure ist insgesamt mäßig und wird durch die Lebensmittelmatrix, die Darmmikrobiota und individuelle Faktoren beeinflusst. Hauptsächliche Metaboliten sind Kaffeesäure, Ferulasäure, Dihydrokaffeesäure und deren Sulfat- sowie Glucuronidkonjugate.

Gesundheitliche Bedeutung und wissenschaftliche Evidenz

Neochlorogensäure ist Gegenstand wachsenden wissenschaftlichen Interesses. Bisherige Studien basieren überwiegend auf In-vitro-Experimenten (Zellkulturstudien) und Tierversuchen. Klinische Studien am Menschen sind noch begrenzt, jedoch wachsend in ihrer Anzahl. Die Substanz wird vor allem im Kontext folgender Bereiche untersucht:

• Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Unterstützung der Blutzuckerregulation (Diabetes-Prävention)
• Schutz vor neurodegenerativen Erkrankungen (z.B. Alzheimer)
• Krebsprävention: erste Hinweise auf antiproliferative Effekte in Krebszelllinien
• Modulation der Darmmikrobiota

Es ist wichtig zu betonen, dass die meisten dieser Effekte noch nicht ausreichend durch klinische Studien am Menschen belegt sind und keine Heilsversprechen abgeleitet werden sollten.

Sicherheit und Verträglichkeit

Neochlorogensäure gilt bei üblicher Nahrungsaufnahme als sicher. Unerwünschte Wirkungen bei hohen isolierten Dosen (z.B. in Nahrungsergänzungsmitteln) sind bislang kaum erforscht. Personen, die blutzuckersenkende Medikamente (Antidiabetika) einnehmen, sollten bei sehr hoher Aufnahme von Chlorogensäure-haltigen Nahrungsergänzungsmitteln vorsichtig sein, da additive Effekte auf den Blutzucker möglich sind. Im Allgemeinen wird eine ausgewogene Ernährung reich an polyphenolhaltigen Lebensmitteln als sicher und empfehlenswert angesehen.

Quellen

1. Naveed, M. et al. (2018): Chlorogenic acid (CGA): A pharmacological review and call for further research. Biomedicine & Pharmacotherapy, 97, 67-74. DOI: 10.1016/j.biopha.2017.10.064
2. Clifford, M. N. (2000): Chlorogenic acids and other cinnamates - nature, occurrence, dietary burden, absorption and metabolism. Journal of the Science of Food and Agriculture, 80(7), 1033-1043.
3. Santana-Gálvez, J. et al. (2017): Chlorogenic Acid: Properties and Medical Applications. In: Superfood and Functional Food - An Overview of Their Processing and Utilization. IntechOpen. DOI: 10.5772/66551