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Sorbitol – Zuckerersatz
Sorbitol ist ein kalorienarmer Zuckeraustauschstoff mit geringer Wirkung auf den Blutzucker. In hohen Mengen kann es abführend wirken.
Zu bevorzugten Quellen hinzufügenWissenswertes über "Sorbitol"
Sorbitol ist ein Zuckeralkohol (auch Polyol genannt), der in der Natur vor allem in Steinobst wie Äpfeln, Birnen oder Pflaumen vorkommt.
In der Lebensmittelindustrie wird Sorbitol als Zuckerersatzstoff verwendet, da er etwa 60 % der Süßkraft von Haushaltszucker besitzt, aber deutlich weniger Kalorien liefert. Zudem erhöht Sorbitol den Blutzuckerspiegel nur geringfügig, weshalb er häufig in zuckerfreien oder "light"-Produkten wie Kaugummis, Bonbons oder Diätlebensmitteln eingesetzt wird.
Sorbitol ist außerdem ein Feuchthaltemittel und Stabilisator, was es auch in Zahnpasten und Kosmetika nützlich macht. Bei übermäßigem Verzehr kann Sorbitol jedoch abführend wirken, da es im Dünndarm nur teilweise resorbiert wird und im Dickdarm Wasser bindet und Gärprozesse auslöst. Menschen mit Sorbitunverträglichkeit oder Reizdarmsyndrom sollten daher auf den Konsum achten. In der Europäischen Union ist Sorbitol unter der E-Nummer E 420 zugelassen.
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