Auberginen Steak

Name: Auberginen Steak
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 Auberginen; 2 TL Salz; 1 TL Salz; 2 TL Paprikapulver; 2 TL Italienische Kräuter von art'gerecht; 100 ml Olivenöl z.B. Phenolio; Rucola; Tomate; Olivenöl z.B. Phenolio; Italienische Kräuter von art'gerecht; Salz

14 August 2024
Unter 30 min. Hauptspeisen Vegan Rezepte Vegetarisch
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Table of contents

Auberginen Steak
Artgerechte Food Facts

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Dieses mediterrane Rezept vereint gegrillte Auberginen mit einem frischen Rucola-Tomaten-Salat. Die Auberginen werden in einer würzigen Kräutermarinade eingelegt und auf dem Grill zu einer aromatischen Köstlichkeit verwandelt. Zusammen mit dem leichten Salat ist dieses Gericht perfekt für ein schnelles, sommerliches Mahl.

Fertig in: 30 Minuten

Auberginen Steak

Gegrillte Auberginen mit Rucola-Tomaten–Salat: Ein mediterraner Genuss für warme Tage.

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Course: vegan, vegetarisch, Hauptspeise, Grillen

Portionen

Personen

Zubereitungszeit

Minuten

Zutaten

2 Auberginen
2 TL Salz
1 TL Salz
2 TL Paprikapulver
2 TL Italienische Kräuter von art’gerecht
100 ml Olivenöl z.B. Phenolio
Beilage
Rucola
Tomate
Olivenöl z.B. Phenolio
Italienische Kräuter von art’gerecht
Salz

Zubereitung

Die Auberginen waschen, halbieren und wie im Video gezeigt einschneiden.
Die Auberginen zur Seite stellen. Kräuter und Olivenöl in einer separaten Schüssel miteinander vermischen.
Die Auberginen großzügig mit der Marinade bestreichen und für 15-20 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Grill vorheizen.
Die Auberginen auf den Grill legen, gelegentlich wenden und mit der Marinade bestreichen.
Für die Beilage den Rucola waschen, die Tomate in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl und den Gewürzen vermischen.
Zum Schluss die gegrillten Auberginen mit dem Salat anrichten und genießen.

Rezept Video

Artgerechte Food Facts

**Gegrillte Auberginen mit Rucola-Tomaten-Salat: Ein mediterraner Genuss für warme Tage.**

Auberginen sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Wahl für die Verdauung macht. Sie enthalten Antioxidantien wie Nasunin, das in der Schale vorkommt und Zellschäden vorbeugen kann. Zudem sind sie eine gute Quelle für Vitamine wie B1, B6 und Mineralstoffe wie Mangan.

Olivenöl, das reich an Polyphenolen ist, bietet starke antioxidative Eigenschaften, die Entzündungen reduzieren und die Herzgesundheit fördern können. Diese natürlichen Verbindungen schützen zudem vor Zellschäden und tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei. Hochwertiges Olivenöl, wie unser Phenolio, enthält besonders viele Polyphenole, was es zu einem wertvollen Bestandteil einer gesunden Ernährung macht.