-
DE
E535 Natriumferrocyanid: Lebensmittelzusatzstoff
E535 (Natriumferrocyanid) ist ein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff, der als Trennmittel in Speisesalz verwendet wird, um Verklumpungen zu verhindern.
Zu bevorzugten Quellen hinzufügenWissenswertes über "E535"
E535 (Natriumferrocyanid) ist ein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff, der als Trennmittel in Speisesalz verwendet wird, um Verklumpungen zu verhindern.
Was ist E535?
E535, bekannt als Natriumferrocyanid (chemische Bezeichnung: Natriumhexacyanoferrat(II)), ist ein anorganisches Salz und zugelassener Lebensmittelzusatzstoff in der Europäischen Union. Es wird hauptsächlich als Trennmittel (Anti-Backmittel) eingesetzt, um das Verklumpen von Speisesalz und anderen körnigen oder pulverförmigen Lebensmitteln zu verhindern.
Verwendung in Lebensmitteln
E535 wird vor allem in folgendem Zusammenhang eingesetzt:
- Speisesalz und Salzersatzmitteln: Verhindert die Bildung von Klumpen bei hoher Luftfeuchtigkeit.
- Tafelsalz: Sorgt für eine gleichmäßige, rieselfähige Konsistenz.
Die in Lebensmitteln zugelassene Höchstmenge in der EU beträgt 20 mg/kg im fertigen Produkt. Diese Konzentration gilt als gesundheitlich unbedenklich.
Chemische Eigenschaften
Natriumferrocyanid hat die chemische Formel Na₄[Fe(CN)₆]. Trotz des Namens, der auf Cyanid hinweist, ist E535 in seiner gebundenen Form chemisch stabil und gibt unter normalen Lebensmittelbedingungen kein freies Cyanid ab. Das Eisen ist im Ferrocyanidkomplex fest gebunden, sodass die für Cyanide typische Toxizität nicht auftritt.
Sicherheit und Toxikologie
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und andere internationale Behörden haben E535 als sicheren Lebensmittelzusatzstoff eingestuft, sofern die zugelassenen Höchstmengen eingehalten werden. In toxikologischen Studien wurde gezeigt:
- E535 wird im Körper kaum resorbiert und größtenteils unverändert ausgeschieden.
- Keine nachgewiesene Mutagenität oder Karzinogenität bei zugelassenen Dosierungen.
- Bei normaler diätetischer Aufnahme entsteht kein relevantes Risiko durch Freisetzung von Cyanid.
Bei extrem hohen, weit über den Lebensmittelstandards liegenden Dosen könnten theoretisch toxische Wirkungen auftreten, diese sind jedoch bei bestimmungsgemäßem Gebrauch nicht relevant.
Kennzeichnung und Verbraucherinformation
In der EU muss E535 auf der Zutatenliste von Lebensmitteln angegeben werden, entweder als E535 oder als Natriumferrocyanid. Verbraucher, die Lebensmittelzusatzstoffe vermeiden möchten, können auf unraffiniertes Salz oder Salz ohne Rieselhilfen zurückgreifen, das entsprechend gekennzeichnet ist.
Regulatorischer Status
E535 ist in der Europäischen Union gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen. Die erlaubten Anwendungsbereiche und Höchstmengen sind darin klar geregelt. In einigen Ländern außerhalb der EU kann die Zulassung variieren.
Quellen
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA): Re-evaluation of sodium ferrocyanide (E 535), potassium ferrocyanide (E 536) and calcium ferrocyanide (E 538) as food additives. EFSA Journal, 2018.
- Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe.
- WHO Food Additives Series: Toxicological evaluation of certain food additives. Geneva: World Health Organization.
Bausteine für ein gesundes Leben
Als integrierter Hersteller entwickeln & produzieren wir evidenzbasierte, patentierte und patentfreie Präparate. Wir arbeiten ausschließlich mit Pflanzen- und Natur-Extrakten nach strengsten Reinheits- & Qualitätsstandards.
Die Verbindung von Wissenschaft & moderner Technologie mit den Gesetzen der Natur schafft Lösungen, die konsequent auf den Menschen abgestimmt sind – für das höchste Gut: die Gesundheit.
Produktgalerie überspringen
Abo verfügbar
Floral CLN® | Zahnpflege Lutschtabletten
Für eine gesunde Mundflora & Zahnpflege
Formulierte Lutschtabletten mit AB-Dentalac®, Milchsäurebakterien und Lactoferrin CLN®30 Lutschtabletten
Regulärer Preis:
22,90 €
Rabatt
Abo verfügbar
Lactoferrin CLN® 400 mg (60 Stk.)
Der universelle Immunschutz
Als eines der wertvollsten körpereigenen Immunproteine ist Lactoferrin ein natürlicher Bestandteil des Immunsystems
60 Kapseln
Verkaufspreis:
50,00 €
Regulärer Preis:
59,90 €
Rabatt
Abo verfügbar
Multivitamin Mineralstoff Komplex
100% PFLANZLICH · AUS GEMÜSE EXTRAHIERT · 21 MIKRONÄHRSTOFFE
Vollumfängliche Mikronährstoffe aus Gemüse & Pflanzen extrahiert
30 Kapseln
Verkaufspreis:
27,90 €
Regulärer Preis:
29,90 €
Abo verfügbar
Natural Iron CLN® | Eisen Komplex
HÖHERE ABSORPTION · MAGENSCHONEND · GUT VERTRÄGLICH
Speziell formuliert für Deinen Eisenhaushalt mit pflanzlichem Curryblatt-Eisen, Lactoferrin CLN® und natürlichem Vitamin C
30 Kapseln
Regulärer Preis:
35,90 €
Die meistgelesenen Einträge
3 Beiträge in dieser Lexikon KategorieMagnesiumcarbonat
Magnesiumcarbonat ist eine anorganische Magnesiumverbindung mit säure-neutralisierender (antazidischer) Wirkung. Erfahre mehr über Vorteile, Einsatzgebiete und Unterschiede zu besser resorbierbaren Magnesiumformen.
Kaloriengehalt
Die Wahl der Lebensmittel beeinflusst unsere Energiezufuhr. Der Kaloriengehalt variiert stark - einige liefern wenig, andere viel Energie.
Kölner Liste
Die Kölner Liste ® ist eine wichtige Initiative im Leistungssport, die Sportlern eine Orientierungshilfe bei der Auswahl von Nahrungsergänzungsmitteln bietet.