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Entzündungsindex: Definition & Ernährungstipps

Der Entzündungsindex bewertet, wie stark Lebensmittel oder Ernährungsmuster Entzündungsprozesse im Körper fördern oder hemmen. Er hilft, ernährungsbedingte Entzündungsrisiken einzuschätzen.

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Wissenswertes über "Entzündungsindex"

Der Entzündungsindex bewertet, wie stark Lebensmittel oder Ernährungsmuster Entzündungsprozesse im Körper fördern oder hemmen. Er hilft, ernährungsbedingte Entzündungsrisiken einzuschätzen.

Was ist der Entzündungsindex?

Der Entzündungsindex (auch Dietary Inflammatory Index, kurz DII) ist ein wissenschaftliches Bewertungssystem, das angibt, wie stark bestimmte Lebensmittel, Nährstoffe oder Ernährungsmuster Entzündungen im menschlichen Körper beeinflussen. Ein positiver Indexwert weist auf eine eher entzündungsfördernde Wirkung hin, während ein negativer Wert für eine entzündungshemmende Wirkung steht. Das Konzept wurde entwickelt, um den Zusammenhang zwischen Ernährung und chronischen Entzündungsprozessen besser zu verstehen und zu quantifizieren.

Hintergrund: Chronische Entzündungen und Gesundheit

Chronische Entzündungen (sogenannte „stille Entzündungen“ oder low-grade inflammation) gelten als Mitursache zahlreicher weit verbreiteter Erkrankungen, darunter:

Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Typ-2-Diabetes
Metabolisches Syndrom
Bestimmte Krebsarten
Neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer
Chronisch-entzündliche Darmerkrankungen (z. B. Morbus Crohn, Colitis ulcerosa)

Die Ernährung spielt dabei eine zentrale Rolle, da bestimmte Nährstoffe und Nahrungsmittel direkt auf Entzündungsmarker wie C-reaktives Protein (CRP), Interleukin-6 (IL-6) und den Tumornekrosefaktor alpha (TNF-α) wirken.

Wie wird der Entzündungsindex berechnet?

Der DII basiert auf einer umfangreichen Auswertung wissenschaftlicher Literatur. Dabei wurden über 1.900 Studien analysiert, um für insgesamt 45 Nahrungsparameter (Nährstoffe, Lebensmittelgruppen und bioaktive Substanzen) einen Entzündungsscore zu ermitteln. Zu den bewerteten Parametern gehören unter anderem:

Entzündungsfördernd (positiver Score): Sättigte Fettsäuren, Transfettsäuren, raffinierter Zucker, Weißmehlprodukte, Alkohol, Natrium
Entzündungshemmend (negativer Score): Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe, Antioxidanzien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Beta-Carotin), Polyphenole, Kurkumin, Ingwer, Knäulich, Zink, Magnesium

Der individuelle Gesamtscore ergibt sich aus der Addition aller Einzelwerte der konsumierten Lebensmittel und Nährstoffe, gewichtet nach Verzehrmenge und -häufigkeit.

Entzündungsfördernde und entzündungshemmende Ernährung

Entzündungsfördernde Lebensmittel

Folgende Nahrungsmittel und Ernährungsgewohnheiten können laut Studien Entzündungsprozesse im Körper verstärken:

Hochverarbeitete Lebensmittel (Fast Food, Fertiggerichte)
Zuckerreiche Getränke und Süßigkeiten
Rotes und verarbeitetes Fleisch
Transfette (in manchen Margarine- und Backwarenprodukten)
Raffinierte Kohlenhydrate (Weißbrot, Weichweizenpasta)
Exzessiver Alkoholkonsum

Entzündungshemmende Lebensmittel

Eine Ernährung mit einem niedrigen oder negativen DII-Score ist in der Regel reich an:

Gemüse und Obst (besonders Beeren, Kreuzblütengewächse)
Fettreiche Fische (Lachs, Makrele, Hering) als Quellen für Omega-3-Fettsäuren
Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte
Olivenöl (Quelle für Oleocanthal und einfach ungesättigte Fettsäuren)
Nüsse und Samen
Gewürze wie Kurkuma, Ingwer und Knoblauch
Grüner Tee und Kaffee (in maßvollen Mengen)

Klinische Bedeutung und Forschungsstand

Zahlreiche epidemiologische Studien haben gezeigt, dass ein hoher (entzündungsfördernder) DII-Score mit einem erhöhten Risiko für chronische Erkrankungen assoziiert ist. Besonders gut belegt ist der Zusammenhang zwischen einem hohen Entzündungsindex und:

Erhöhten CRP-Spiegeln im Blut
Höherem Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen
Schlechterem Blutzuckermanagement bei Diabetes mellitus Typ 2
Höherem Körpergewicht und Adipositas

Die Mediterrane Diät und die DASH-Diät (Dietary Approaches to Stop Hypertension) zählen zu den Ernährungsmustern mit den niedrigsten DII-Scores und werden daher als besonders gesundheitsförderlich eingestuft.

Praktische Anwendung im Alltag

Obwohl die genaue Berechnung des DII komplexe wissenschaftliche Methoden erfordert, lassen sich die Grundprinzipien leicht in den Alltag übertragen. Wer seinen persönlichen Entzündungsindex senken möchte, kann folgende Maßnahmen ergreifen:

Mehr pflanzliche Lebensmittel und weniger verarbeitete Produkte konsumieren
Regelmäßig fettreichen Fisch essen oder Omega-3-Präparate nach ärztlicher Rücksprache einnehmen
Zucker- und salzreiche Speisen reduzieren
Auf ausreichend Ballaststoffe achten (Empfehlung der DGE: mind. 30 g/Tag)
Antioxidanzienreiche Lebensmittel bevorzugen

Quellen

Shivappa N. et al. - Designing and developing a literature-derived, population-based dietary inflammatory index. Public Health Nutrition, 2014. DOI: 10.1017/S1368980013002115
Minihane A.M. et al. - Low-grade inflammation, diet composition and health: current research evidence and its translation. British Journal of Nutrition, 2015. DOI: 10.1017/S0007114515002093
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) - Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 2024. Verfügbar unter: https://www.dge.de

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