-
DE
Schwefeldioxid (E220) – Wirkung & Gesundheit
Schwefeldioxid (SO2) ist ein gasörmiges Schwefeloxid, das als Lebensmittelzusatzstoff (E220) und natürlicher Stoff vorkommt. Es wirkt konservierend und antioxidativ, kann aber allergische Reaktionen auslösen.
Zu bevorzugten Quellen hinzufügenWissenswertes über "Schwefeldioxid"
Schwefeldioxid (SO2) ist ein gasörmiges Schwefeloxid, das als Lebensmittelzusatzstoff (E220) und natürlicher Stoff vorkommt. Es wirkt konservierend und antioxidativ, kann aber allergische Reaktionen auslösen.
Was ist Schwefeldioxid?
Schwefeldioxid (chemische Formel: SO2) ist eine farblose, stechend riechende Verbindung aus Schwefel und Sauerstoff. Es entsteht natürlich bei Vulkanausbrüchen, bei der Verbrennung schwefelhaltiger Brennstoffe sowie als Nebenprodukt bei der Weinherstellung. In der Lebensmittelindustrie wird es als Zusatzstoff mit der E-Nummer E220 eingesetzt und zählt zur Gruppe der Sulfite.
Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff
Schwefeldioxid wird in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich als Konservierungsmittel und Antioxidationsmittel genutzt. Es hemmt das Wachstum von Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen und verhindert die oxidative Bräunung von Lebensmitteln.
- Wein und Traubensaft: Häufigste Anwendung, zum Schutz vor Oxidation und unerweiterten Gärprozessen
- Trockenobst: Z. B. getrocknete Aprikosen, Rosinen und Pflaumen
- Fruchtsäfte und Erfrischungsgetränke
- Essig, Meerrettich und Senf
- Kartoffelprodukte: Zur Verhinderung von Verfärbungen
Zulassung und gesetzliche Grenzwerte
In der Europäischen Union ist Schwefeldioxid als Lebensmittelzusatzstoff gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 zugelassen. Die zulässigen Höchstmengen variieren je nach Lebensmittelkategorie. Für Wein gelten beispielsweise Grenzwerte zwischen 150 und 400 mg pro Liter, abhängig von der Weinsorte. Produkte mit einem SO2-Gehalt von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l müssen den Hinweis "enthält Sulfite" tragen.
Wirkung im Körper und gesundheitliche Aspekte
Bei den meisten Menschen wird Schwefeldioxid in geringen Mengen problemlos vom Körper abgebaut. Das Enzym Sulfit-Oxidase wandelt Sulfite in harmlose Sulfate um, die über den Urin ausgeschieden werden. Bei empfindlichen Personen kann SO2 jedoch unerweiterte Reaktionen auslösen.
Mögliche Unverträglichkeiten und Reaktionen
- Asthmatiker: Schwefeldioxid kann Bronchospasmen und Atemwegsreizungen auslösen
- Sulfit-Unverträglichkeit: Symptome wie Kopfschmerzen, Hautreaktionen, Bauchschmerzen oder Durchfall
- Allergische Reaktionen: In seltenen Fällen mögliche anaphylaktische Reaktionen
Menschen mit einer bekannten Sulfit-Sensitivität oder Asthma sollten Lebensmittel mit hohem SO2-Gehalt meiden und die Kennzeichnung auf Produkten sorgfältig prüfen.
Umwelt und industrielle Bedeutung
Außerhalb der Lebensmittelindustrie spielt Schwefeldioxid als Luftschadstoff eine bedeutende Rolle. Es entsteht bei der Verbrennung fossiler Brennstoffe und ist ein Hauptverursacher von saurem Regen, der Ökosysteme, Gewässer und Gebäude schädigen kann. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) stuft SO2 als relevanten Luftschadstoff ein und hat Richtwerte für die Luftqualität festgelegt.
Quellen
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA): Re-evaluation of sulfur dioxide (E 220) as a food additive. EFSA Journal, 2016.
- Weltgesundheitsorganisation (WHO): Air quality guidelines for Europe. WHO Regional Publications, European Series, 2000.
- Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates über Lebensmittelzusatzstoffe.
Bausteine für ein gesundes Leben
Als integrierter Hersteller entwickeln & produzieren wir evidenzbasierte, patentierte und patentfreie Präparate. Wir arbeiten ausschließlich mit Pflanzen- und Natur-Extrakten nach strengsten Reinheits- & Qualitätsstandards.
Die Verbindung von Wissenschaft & moderner Technologie mit den Gesetzen der Natur schafft Lösungen, die konsequent auf den Menschen abgestimmt sind – für das höchste Gut: die Gesundheit.
Produktgalerie überspringen
Abo verfügbar
Floral CLN® | Zahnpflege Lutschtabletten
Für eine gesunde Mundflora & Zahnpflege
Formulierte Lutschtabletten mit AB-Dentalac®, Milchsäurebakterien und Lactoferrin CLN®30 Lutschtabletten
Regulärer Preis:
22,90 €
Rabatt
Abo verfügbar
Lactoferrin CLN® 400 mg (60 Stk.)
Der universelle Immunschutz
Als eines der wertvollsten körpereigenen Immunproteine ist Lactoferrin ein natürlicher Bestandteil des Immunsystems
60 Kapseln
Verkaufspreis:
50,00 €
Regulärer Preis:
59,90 €
Rabatt
Abo verfügbar
Multivitamin Mineralstoff Komplex
100% PFLANZLICH · AUS GEMÜSE EXTRAHIERT · 21 MIKRONÄHRSTOFFE
Vollumfängliche Mikronährstoffe aus Gemüse & Pflanzen extrahiert
30 Kapseln
Verkaufspreis:
27,90 €
Regulärer Preis:
29,90 €
Abo verfügbar
Natural Iron CLN® | Eisen Komplex
HÖHERE ABSORPTION · MAGENSCHONEND · GUT VERTRÄGLICH
Speziell formuliert für Deinen Eisenhaushalt mit pflanzlichem Curryblatt-Eisen, Lactoferrin CLN® und natürlichem Vitamin C
30 Kapseln
Regulärer Preis:
35,90 €
Die meistgelesenen Einträge
3 Beiträge in dieser Lexikon KategorieMagnesiumcarbonat
Magnesiumcarbonat ist eine anorganische Magnesiumverbindung mit säure-neutralisierender (antazidischer) Wirkung. Erfahre mehr über Vorteile, Einsatzgebiete und Unterschiede zu besser resorbierbaren Magnesiumformen.
Kaloriengehalt
Die Wahl der Lebensmittel beeinflusst unsere Energiezufuhr. Der Kaloriengehalt variiert stark - einige liefern wenig, andere viel Energie.
Kölner Liste
Die Kölner Liste ® ist eine wichtige Initiative im Leistungssport, die Sportlern eine Orientierungshilfe bei der Auswahl von Nahrungsergänzungsmitteln bietet.