Food Intolerances – Symptoms, Causes and Key Differences
Food intolerances cause symptoms without immune reactions. Learn more about typical signs, causes and how to distinguish them from allergies.
Things worth knowing about "Food Intolerances"
Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind nicht-immunologische Reaktionen des Körpers auf bestimmte Bestandteile von Lebensmitteln.
Im Gegensatz zu Allergien sind Nahrungsmittelunverträglichkeiten nicht durch Antikörper vermittelt, sondern beruhen meist auf enzymatischen Defiziten, Transportstörungen oder pseudoallergischen Reaktionen. Typisch ist ein zeitverzögerter Beginn der Symptome nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel, häufig in Zusammenhang mit Menge und Kombination.
Die häufigsten Formen sind Laktoseintoleranz, Fructosemalabsorption, Histaminintoleranz, Sorbitunverträglichkeit und Glutensensitivität (nicht zu verwechseln mit Zöliakie). Die Beschwerden betreffen vor allem den Magen-Darm-Trakt, können aber auch Kopfschmerzen, Hautreaktionen, Erschöpfung oder Stimmungsschwankungen auslösen.
Zur Diagnose gehören Ausschlussdiäten, H2-Atemtests oder labordiagnostische Verfahren. Die Behandlung besteht in erster Linie aus der Meidung oder Reduktion der problematischen Substanz. Wichtig ist eine professionelle Begleitung, um Mangelerscheinungen zu vermeiden und die Ernährung ausgewogen zu gestalten.
Typische Symptome:
- Blähungen, Bauchschmerzen, Völlegefühl
- Durchfall, seltener Verstopfung
- Hautreaktionen (Juckreiz, Rötungen)
- Kopfschmerzen, Migräne
- Müdigkeit, Reizbarkeit
Häufige Ursachen/Unverträglichkeiten:
- Laktose (Milchzucker)
- Fructose (Fruchtzucker)
- Histamin (in gereiften, fermentierten Lebensmitteln)
- Sorbit (Zuckeralkohol in Light-Produkten)
- Gluten (nicht-zöliakische Glutensensitivität)
Literaturangaben:
- Rösch, R. (2021): Nahrungsmittelunverträglichkeiten richtig erkennen und behandeln. Trias Verlag.
- Deutsches Ärzteblatt (2018): Nahrungsmittelunverträglichkeiten im Überblick.
- Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): Themenseite "Unverträglichkeiten" – www.bzfe.de
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