Koriander – Wirkung, Verwendung und Verträglichkeit
Koriander erklärt: Eigenschaften, Einsatz in der Küche und gesundheitliche Einordnung.
Things worth knowing about "Koriander"
Koriander ist eine aromatische Gewürz- und Heilpflanze, deren Blätter, Samen und Wurzeln als Lebensmittel und Gewürz verwendet werden.
Koriander gehört zur Familie der Doldenblütler und wird seit Jahrtausenden in verschiedenen Kulturen genutzt. Die Pflanze zeichnet sich durch ihren charakteristischen Geschmack aus, der von frisch-zitronig bis seifig beschrieben wird. Während die Blätter ein intensives Aroma besitzen, sind die getrockneten Samen milder und leicht süßlich. Koriander enthält ätherische Öle und sekundäre Pflanzenstoffe, die für Geruch und Geschmack verantwortlich sind.
In der Küche ist Koriander weltweit verbreitet. Die frischen Blätter werden häufig in asiatischen, lateinamerikanischen und orientalischen Gerichten verwendet, etwa in Currys, Salsas, Suppen oder Salaten. Koriandersamen kommen gemahlen oder ganz in Brot, Gewürzmischungen, Eintöpfen und Marinaden zum Einsatz. Auch in verarbeiteten Lebensmitteln und Gewürzprodukten ist Koriander enthalten.
Allergische Reaktionen sind selten, könnten jedoch bei empfindlichen Personen auftreten. Der intensive Geschmack führt dazu, dass Koriander individuell sehr unterschiedlich wahrgenommen wird.
Wichtigste Fakten zu Koriander:
- Gewürz- und Heilpflanze aus der Familie der Doldenblütler
- Blätter und Samen geschmacklich unterschiedlich
- Weltweit in vielen Küchen verwendet
Building Blocks for a Healthy Life
As an integrated manufacturer, we develop & produce evidence-based, patented, and non-patented formulations. We work exclusively with plant and natural extracts according to the strictest purity & quality standards.
The combination of science & modern technology with the laws of nature creates solutions consistently tailored to humans – for the highest good: health.
Most purchased products
For your iron balance
Specially formulated for your iron balance with plant-based curry leaf iron, Lactoferrin CLN®, and natural Vitamin C from rose hips.
For your universal protection
As one of the most valuable proteins in the body, lactoferrin is a natural component of the immune system.
For Healthy Oral Flora & Dental Care
Formulated lozenges with Dentalac®, lactic acid bacteria, and Lactoferrin CLN®Most read entries
3 Posts in this encyclopedia categoryMagnesiumcarbonat
Calorie content
Cologne list
Related search terms: Koriander