Glossar (Lexikon)
Do you have questions about individual ingredients? You'll find a list of terms used in our ingredient glossary.
Wissenswertes über "Maltodextrin"
Maltodextrin ist ein kohlenhydrathaltiges Polysaccharid, das durch enzymatische Hydrolyse von Stärke (meist aus Mais, Weizen, Reis oder Kartoffeln) gewonnen wird.
Maltodextrin besteht aus Glukosemolekülen unterschiedlicher Kettenlänge und wird vom Körper schnell in Energie umgewandelt. Aufgrund seiner neutralen Süße, guten Löslichkeit und hohen Energiedichte findet Maltodextrin breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie, im Sportbereich und in der medizinischen Ernährung.
In der Sporternährung wird Maltodextrin häufig in Energy Drinks, Riegeln oder Pulvern eingesetzt, da es eine schnelle und gleichmäßige Energiebereitstellung ermöglicht, ohne den Magen stark zu belasten. Es erhöht den Glykogenspiegel in den Muskeln, verbessert die Ausdauerleistung und unterstützt die Regeneration nach intensiver Belastung. In der klinischen Ernährung dient es als Energiequelle für Menschen mit erhöhtem Kalorienbedarf oder Schluckstörungen, da es leicht verdaulich und geschmacksneutral ist.
Obwohl Maltodextrin als sicher gilt, kann ein übermäßiger Konsum zu Blutzuckerspitzen führen, da es einen hohen glykämischen Index (GI) besitzt. Für Diabetiker oder Personen mit Insulinresistenz sollte daher eine kontrollierte Zufuhr erfolgen. In der Lebensmittelverarbeitung wird es zudem häufig als Füllstoff, Trägerstoff oder Verdickungsmittelverwendet, um Textur und Stabilität zu verbessern.
Wichtigste Fakten zu Maltodextrin
- Besteht aus kurzkettigen Kohlenhydraten, gewonnen aus Stärke
- Schnelle Energiequelle für Sportler und medizinische Ernährung
- Hoher glykämischer Index – maßvoller Konsum empfohlen
Meistgekaufte Produkte
For your iron balance
Specially formulated for your iron balance with plant-based curry leaf iron, Lactoferrin CLN®, and natural Vitamin C from rose hips.
For your universal protection
As one of the most valuable proteins in the body, lactoferrin is a natural component of the immune system.
For Healthy Oral Flora & Dental Care
Formulated lozenges with Dentalac®, probiotic lactic acid bacteria, and Lactoferrin CLN®The latest entries
3 Posts in this encyclopedia categoryMost read entries
3 Posts in this encyclopedia categoryMagnesiumcarbonat
Calorie content
Cologne list
Related search terms: Maltodextrin