Vitamin-C-Mangel – Ursachen, Symptome & Gegenmaßnahmen

Ein Vitamin-C-Mangel schwächt das Immunsystem und kann zu Skorbut führen. Erfahre, wie du Mangelerscheinungen erkennst und mit Ernährung oder Supplementen vorbeugst.

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Wissenswertes über "Vitamin C Mangel"

Ein Vitamin-C-Mangel entsteht meist durch unausgewogene Ernährung, chronische Erkrankungen, erhöhten Bedarf (z. B. in Schwangerschaft, Stillzeit, Infekten oder bei Rauchern) oder durch Malabsorption im Darm.

Vitamin C (Ascorbinsäure) ist ein wasserlösliches Vitamin, das eine zentrale Rolle im menschlichen Körper spielt – insbesondere bei der Kollagensynthese, dem Immunschutz, der Eisenaufnahme und der Neutralisierung freier Radikale. Da der Mensch Vitamin C nicht selbst herstellen kann, muss es regelmäßig über die Nahrung aufgenommen werden.

Ein leichter Vitamin-C-Mangel äußert sich oft durch Müdigkeit, Reizbarkeit, verminderte Infektabwehr, Zahnfleischbluten, verzögerte Wundheilung oder trockene Haut. Bei einem langfristig schweren Defizit kann es zur Skorbut kommen – einer historischen, heute seltenen Erkrankung mit Zahnfleischrückgang, Gelenkschmerzen, Blutungen und Immunschwäche. Besonders gefährdet sind ältere Menschen, Alkoholkranke, Dialysepatienten oder Menschen mit Essstörungen. Auch bei chronischem Stress und hoher körperlicher Belastung kann der Vitamin-C-Bedarf steigen.

Zur Vorbeugung und Therapie eines Mangels genügt in der Regel eine ausgewogene Ernährung mit frischem Obst und Gemüse – insbesondere Zitrusfrüchte, Paprika, Brokkoli, Sanddorn und Hagebutten liefern reichlich Vitamin C. In Mangelzuständen oder bei erhöhtem Bedarf kann eine gezielte Supplementierung sinnvoll sein. Dabei sind liposomale Formen oder Ascorbinsäure in gepufferter Form besonders gut bioverfügbar. Da Vitamin C die Eisenaufnahme im Darm fördert, spielt es auch eine unterstützende Rolle bei der Behandlung von Eisenmangel.

Literaturhinweise:

Jacob, R. A. (1999): “Vitamin C function and status in chronic disease”. Nutrition in Clinical Care.
Carr, A. C., Vissers, M. C. (2013): “Synthetic or food-derived vitamin C – are they equally bioavailable?”. Nutrients.
Levine, M. et al. (2001): “Vitamin C pharmacokinetics in healthy volunteers”. PNAS.