Gerstengras – Alles, was Du wissen solltest
Erfahre alles Wissenswerte über "Gerstengras", einschließlich Definition und weitere relevante Informationen in unserem umfangreichen Lexikoneintrag.
Wissenswertes über "Gerstengras"
Gerstengras stammt von der jungen Pflanze der Gerste (Hordeum vulgare) und wird geerntet, bevor sich die Ähren bilden.
In der Wachstumsphase der Gerste ist das Gras besonders reich an Chlorophyll, Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen. Es enthält unter anderem Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen, Kalium, Magnesium, Zink sowie verschiedene Enzyme und Ballaststoffe. Dadurch gilt Gerstengras als basenbildendes, entzündungshemmendes und immunstärkendes Superfood, das sowohl als Pulver, Saft oder in Kapselform angeboten wird. Besonders hervorzuheben ist der hohe Chlorophyllgehalt, der dem im menschlichen Hämoglobin strukturell ähnelt. Deshalb wird Gerstengras traditionell eine blutbildende, entgiftende und zellregenerierende Wirkung zugeschrieben.
Die enthaltenen Enzyme – insbesondere Superoxiddismutase (SOD) – wirken stark antioxidativ und können dazu beitragen, freie Radikale zu neutralisieren und den Alterungsprozess zu verlangsamen. Aufgrund seines basischen Profils unterstützt Gerstengras zudem die Säure-Basen-Balance, was besonders bei unausgewogener Ernährung, Stress oder Sport wichtig ist. In der ganzheitlichen Ernährung wird Gerstengras zur Stärkung des Immunsystems, Verbesserung der Darmgesundheit, Förderung der Entgiftung und Unterstützung der Zellfunktion eingesetzt. Es gilt als wertvolle Ergänzung bei chronischer Erschöpfung, Hautproblemen, Verdauungsstörungen und in Detox-Kuren. Wichtig ist, auf schonende Verarbeitung und Bioqualität zu achten, da empfindliche Vitalstoffe durch Hitze leicht zerstört werden.
Wichtige Merkmale von Gerstengras:
- Reich an Chlorophyll, Vitaminen, Enzymen und Mineralstoffen
- Wirkt blutbildend, entgiftend, antioxidativ und basisch
- Unterstützt Immunsystem, Darmfunktion und Zellgesundheit
- Beliebt in Detox-Kuren, basischer Ernährung und veganen Konzepten
- Als Pulver, Saft oder Kapsel erhältlich – idealerweise in Rohkostqualität
Literaturhinweise
- Ferruzzi, M. G. & Blakeslee, J. (2007). "Digestion, absorption, and cancer preventive activity of dietary chlorophyll derivatives." Nutrition Research.
- Mizuno, S. et al. (2008). "Anti-inflammatory effects of young green barley leaf extract." Biological & Pharmaceutical Bulletin.
- Heffernan, C. et al. (2021). "Nutritional benefits and functional properties of barley grass (Hordeum vulgare) – a review." Food Chemistry.
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