Ascorbinsäure – Wirkung, Funktion und Einsatz von Vitamin C

Ascorbinsäure – auch bekannt als Vitamin C – ist essenziell für Immunsystem, Kollagenbildung und Zellschutz. Erfahre mehr über Wirkung, Quellen und Bedarf.

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Wissenswertes über "Ascorbinsäure (Vitamin C)"

Ascorbinsäure ist die chemische Bezeichnung für Vitamin C, ein wasserlösliches Vitamin, das im menschlichen Körper viele zentrale Aufgaben erfüllt.

Da der Mensch Ascorbinsäure nicht selbst synthetisieren kann, muss sie über die Nahrung oder Supplemente zugeführt werden. Vitamin C ist bekannt als Antioxidans, unterstützt das Immunsystem, fördert die Kollagenbildung, verbessert die Eisenaufnahme und schützt Zellen vor oxidativem Stress.

Besonders in Zeiten erhöhter Belastung, bei Infekten, Stress, Rauchen oder chronischen Erkrankungen kann der Vitamin-C-Bedarf erhöht sein. Ein Mangel zeigt sich unter anderem durch Müdigkeit, Infektanfälligkeit, Zahnfleischbluten, verzögerte Wundheilung oder Hautprobleme. In seiner reinen Form ist Ascorbinsäure ein weißes, kristallines Pulver mit saurem Geschmack, das sowohl in Lebensmitteln als auch als Nahrungsergänzungsmittel oder Konservierungsstoff eingesetzt wird.

Neben der klassischen oralen Aufnahme gibt es auch infusionstherapeutische Ansätze mit hochdosiertem Vitamin C, insbesondere in der komplementären Onkologie oder bei chronischer Erschöpfung. Für die Bioverfügbarkeit kann die Kombination mit Bioflavonoiden, Zink oder Liposomen sinnvoll sein. Pflanzliche Quellen sind z. B. Hagebutte, Acerola, Sanddorn, Paprika und Brokkoli.

Funktionen von Ascorbinsäure im Körper:

Antioxidativer Zellschutz vor freien Radikalen
Unterstützung des Immunsystems (v. a. in Stress- oder Infektphasen)
Förderung der Kollagenbildung für Haut, Knochen, Blutgefäße
Verbesserung der Eisenaufnahme aus pflanzlichen Quellen
Mitbeteiligung an Entgiftungs- und Stoffwechselprozessen

Symptome eines Vitamin-C-Mangels:

Müdigkeit, Leistungsschwäche
Infektanfälligkeit, verlangsamte Wundheilung
Zahnfleischbluten, raue Haut, Gelenkbeschwerden

Empfohlene Zufuhr und therapeutische Anwendungen:

Referenzwert: ca. 95–110 mg/Tag (höher bei Rauchern & Schwangeren)
Erhöhter Bedarf bei Stress, Infekten, oxidativem Stress, Belastung
Orale Supplemente, Infusionen (bei therapeutischer Anwendung)
Synergien mit Zink, Bioflavonoiden, Glutathion, Lactoferrin

Literaturhinweise

Carr, A.C., Maggini, S. (2017): Vitamin C and immune function. Nutrients.
Padayatty, S.J. et al. (2003): Vitamin C as an antioxidant: evaluation of its role in disease prevention. Am J Clin Nutr.
EFSA Panel (2013): Scientific Opinion on Dietary Reference Values for vitamin C. EFSA Journal.