Basische Lebensmittel – Natürlich die Säure-Basen-Balance fördern

Basische Lebensmittel unterstützen das Gleichgewicht im Körper und wirken einer Übersäuerung entgegen. Erfahre, welche Nahrungsmittel basisch sind und wie sie wirken.

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Wissenswertes über "Basische Lebensmittel"

Basische Lebensmittel sind Nahrungsmittel, die im Stoffwechsel einen basischen (alkalischen) pH-Wert hinterlassen.

Basische Lebensmittel tragen zur Stabilisierung des Säure-Basen-Haushalts bei, der wichtig für Stoffwechselprozesse, Knochengesundheit, Entgiftung und das allgemeine Energielevel ist. Eine moderne Ernährung mit viel Fleisch, Zucker, Kaffee und verarbeiteten Produkten führt häufig zu einem übersäuerten Stoffwechselmilieu.

Ziel einer basenüberschüssigen Ernährung ist es, säurebildende Lebensmittel zu reduzieren und stattdessen basenreiche Pflanzenkost zu bevorzugen – vor allem Lebensmittel mit hohem Anteil an Kalium, Magnesium und Calcium. Dazu gehören nahezu alle Gemüsesorten, Salate, Keimlinge, Kräuter, reifen Früchte, Kartoffeln und ausgewählte Nüsse. Auch wenn der Blut-pH-Wert eng reguliert ist, kann eine basische Ernährung die Entlastung von Nieren und Leber fördern und zur metabolischen Ausgeglichenheit beitragen.

In der Naturheilkunde werden basische Lebensmittel mit weniger Entzündungen, mehr Energie, verbesserter Haut und einer geringeren Anfälligkeit für chronische Erkrankungen in Verbindung gebracht. Auch wenn nicht alle Effekte wissenschaftlich abschließend belegt sind, gilt eine pflanzenbetonte, mineralstoffreiche Ernährung generell als gesundheitsförderlich.

Stark basenbildende Lebensmittel:

Blattgemüse: z. B. Grünkohl, Spinat, Rucola
Frische Kräuter: Petersilie, Basilikum, Koriander
Wurzelgemüse: Karotten, Rote Bete, Rettich
Früchte: Bananen, Zitronen, Avocados, Beeren
Sprossen, Kartoffeln, Mandeln, Hirse, Gurken, Zucchini

Mild basisch oder neutral:

Kräutertees, stilles Mineralwasser (mit hohem Hydrogencarbonat-Gehalt)
Buchweizen, Quinoa, Tofu
Kaltgepresste Pflanzenöle (z. B. Olivenöl)

Säurebildende Lebensmittel (zur Reduktion):

Fleisch, Wurst, Fisch, Eier
Kuhmilch, Käse
Weißmehlprodukte, Zucker, Kaffee, Alkohol
Softdrinks, Fertigprodukte, Zusatzstoffe

Unterstützende Maßnahmen in einer basischen Ernährung:

Tägliche Aufnahme von viel stillem Wasser und Kräutertees
Chlorophyllreiche Lebensmittel wie Wildkräuter und grüne Smoothies
Kurweise Anwendung von Basenpulver oder Natriumbicarbonat
Stressabbau, regelmäßige Bewegung und Darmgesundheit
Mikronährstoffergänzung bei Mangel: z. B. Magnesium, Kalium, Zink

Literaturhinweise

Schwalfenberg, G.K. (2012): The alkaline diet: is there evidence that an alkaline pH diet benefits health? J Environ Public Health.
Remer, T. et al. (2003): Säurebelastung durch Ernährung und deren Einfluss auf den Kalziumstoffwechsel. Am J Clin Nutr.
Gaby, A.R. (2011): Nutritional approaches to acid-base balance. Altern Med Rev