Edamame – Nutritional Value, Health Benefits and Effects
Edamame are rich in protein, fiber and isoflavones. Discover how they benefit metabolism, hormones and cardiovascular health.
Wissenswertes über "Edamame"
Edamame sind unreif geerntete Sojabohnen, die traditionell in der asiatischen Küche Verwendung finden.
Edamame sind besonders nährstoffreich und enthalten neben hochwertigem pflanzlichem Eiweiß auch Ballaststoffe, Folsäure, Magnesium und Eisen. Als kalorienarmer, aber sättigender Snack erfreuen sie sich zunehmender Beliebtheit.
Ein besonderes Augenmerk liegt auf den enthaltenen Isoflavonen, pflanzlichen Phytoöstrogenen, die eine hormonähnliche Wirkung entfalten. Studien deuten darauf hin, dass diese sekundären Pflanzenstoffe positive Effekte auf den Cholesterinspiegel, die Gefäßgesundheit und das Hormonungleichgewicht bei Frauen in der Menopause haben können.
Darüber hinaus punkten Edamame mit einem niedrigen glykämischen Index, wodurch sie den Blutzucker nur gering beeinflussen. Sie fördern die Sättigung, sind gut verdaulich und eignen sich hervorragend zur Regeneration nach dem Sport sowie als Teil einer pflanzenbasierten Ernährung.
Gesundheitliche Vorteile von Edamame
- Regulierung des Hormonhaushalts durch Isoflavone
- Schutz der Herz-Kreislauf-Gesundheit durch cholesterinsenkende Effekte
- Förderung eines stabilen Blutzuckerspiegels dank niedrigem glykämischen Index
- Sättigende Wirkung und Beitrag zur Gewichtskontrolle
- Unterstützung der Muskelregeneration durch pflanzliches Eiweiß
Literaturangaben:
- Messina M. (2016). Soy and Health Update: Evaluation of the Clinical and Epidemiologic Literature. Nutrients, 8(12), 754.
- Tou JC et al. (2018). Health Benefits and Safety of Soy Isoflavones for Women. Journal of Nutritional Biochemistry, 58, 1–12.
- Kim H et al. (2020). Dietary Fiber Intake and Risk of Metabolic Syndrome. Nutrients, 12(11), 3227.
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