Mineralölkohlenwasserstoffe – MOSH & MOAH in Lebensmitteln
Alles über Mineralölkohlenwasserstoffe: MOSH & MOAH, ihre Quellen in Lebensmitteln, gesundheitliche Risiken und aktuelle Empfehlungen.
Wissenswertes über "Mineralölkohlenwasserstoffe"
Mineralölkohlenwasserstoffe (MOSH und MOAH) sind komplexe Stoffgemische, die aus der Verarbeitung von Erdöl stammen.
Mineralölkohlenwasserstoffe können unbeabsichtigt in Lebensmittel gelangen – etwa durch Verpackungsmaterialien, Schmierstoffe oder Produktionsprozesse. Unterschieden wird zwischen MOSH (gesättigte Kohlenwasserstoffe) und MOAH (aromatische Kohlenwasserstoffe), die sich im Körper unterschiedlich verhalten.
MOSH reichern sich im Fettgewebe und in Organen wie Leber, Milz und Lymphknoten an. Die gesundheitliche Relevanz wird derzeit noch erforscht, da Langzeitwirkungen unklar sind. MOAH hingegen gelten als besonders bedenklich, weil sie potenziell krebserregende Substanzen enthalten können.
Um Verbraucher zu schützen, hat die Europäische Union keine spezifischen Grenzwerte festgelegt, orientiert sich aber an Empfehlungen der EFSA. Lebensmittelüberwachung und die Verwendung optimierter Verpackungen tragen dazu bei, die Belastung so gering wie möglich zu halten. Für Verbraucher empfiehlt sich ein Augenmerk auf qualitätsgesicherte Produkte und kurze Lagerzeiten.
Wichtigste Fakten zu Mineralölkohlenwasserstoffen
- Unterschieden in MOSH (gesättigt) und MOAH (aromatisch)
- Aufnahme über Lebensmittelverpackungen und Produktionsprozesse
- MOAH gelten als potenziell krebserregend
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