Phyllochinon (Vitamin K1): Funktionen und Mangel
Phyllochinon ist die natürliche Form von Vitamin K1 und kommt vor allem in grünem Blattgemüse vor. Es spielt eine zentrale Rolle bei der Blutgerinnung und der Knochengesundheit.
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Phyllochinon ist die natürliche Form von Vitamin K1 und kommt vor allem in grünem Blattgemüse vor. Es spielt eine zentrale Rolle bei der Blutgerinnung und der Knochengesundheit.
Was ist Phyllochinon?
Phyllochinon (auch als Phylloquinon oder Vitamin K1 bezeichnet) ist eine fettlösliche Verbindung aus der Gruppe der Vitamin-K-Substanzen. Es handelt sich um die pflanzliche, natürlich vorkommende Form von Vitamin K, die hauptsächlich über die Nahrung aufgenommen wird. Der Name leitet sich vom griechischen Wort phyllon (Blatt) ab, da Phyllochinon besonders reich in grünem Blattgemüse vorkommt.
Biologische Funktionen
Phyllochinon übernimmt im menschlichen Körper mehrere lebenswichtige Aufgaben:
- Blutgerinnung: Phyllochinon ist essenziell für die Aktivierung von Gerinnungsfaktoren (II, VII, IX, X) sowie der Proteine C und S. Ohne ausreichend Vitamin K1 kann das Blut nicht richtig gerinnen, was zu verlängerten Blutungszeiten führt.
- Knochengesundheit: Phyllochinon aktiviert Osteocalcin, ein Protein, das für den Einbau von Kalzium in die Knochenmatrix notwendig ist. Es trägt so zur Knochenmineralisierung und -festigkeit bei.
- Gefäßschutz: Vitamin K1 hemmt die Verkalkung von Blutgefäßen, indem es das Matrix-Gla-Protein (MGP) aktiviert.
Nahrungsquellen
Phyllochinon kommt vorwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln vor, insbesondere in:
- Grünem Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl, Mangold und Petersilie
- Brokkoli und Rosenkohl
- Kopfsalat und Feldsalat
- Pflanzenölen wie Sojaöl und Rapsöl
- Avocado
Tierische Lebensmittel und fermentierte Produkte enthalten hingegen eher Menachinon (Vitamin K2), eine weitere Form von Vitamin K.
Empfohlene Zufuhr
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt folgende tägliche Zufuhr von Vitamin K (als Phyllochinon):
- Erwachsene Männer: 70 µg pro Tag
- Erwachsene Frauen: 60 µg pro Tag
- Schwangere und Stillende: 60–70 µg pro Tag
- Kinder: je nach Altersgruppe 10–50 µg pro Tag
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) gibt einen Angemessenen Richtwert (AI) von 70 µg pro Tag für Erwachsene an.
Mangelerscheinungen
Ein Mangel an Phyllochinon ist bei gesunden Erwachsenen mit ausgewogener Ernährung selten, kann jedoch in bestimmten Situationen auftreten:
- Bei Neugeborenen (da Vitamin K die Plazenta nur schlecht passiert und die Muttermilch wenig davon enthält)
- Bei Erkrankungen, die die Fettaufnahme beeinträchtigen (z. B. Zöliakie, Morbus Crohn, Kurzdarmsyndrom)
- Bei längerer Einnahme von Antibiotika (Hemmung der Darmflora)
- Bei schweren Lebererkrankungen
Typische Symptome eines Mangels sind: verlängerte Blutungszeit, Neigung zu Blutergüssen, übermäßige Blutungen bei Verletzungen sowie im schweren Fall spontane innere Blutungen.
Toxizität und Überdosierung
Phyllochinon gilt als sehr gut verträglich. Auch bei höheren Aufnahmemengen über die Nahrung sind keine toxischen Wirkungen bekannt. Die EFSA hat bisher keinen tolerablen oberen Aufnahmewert (UL) für Phyllochinon festgelegt, da keine negativen Effekte bei hoher Zufuhr belegt sind.
Wechselwirkungen
Besondere Beachtung verdienen folgende Wechselwirkungen:
- Vitamin-K-Antagonisten (z. B. Warfarin, Phenprocoumon): Phyllochinon wirkt der blutgerinnungshemmenden Wirkung dieser Medikamente entgegen. Personen, die diese Medikamente einnehmen, sollten ihre Vitamin-K-Zufuhr konstant halten und Änderungen in der Ernährung mit dem Arzt besprechen.
- Fettlösliche Vitamine: Da Phyllochinon fettlöslich ist, verbessert die gleichzeitige Aufnahme von Nahrungsfett die Bioverfügbarkeit erheblich.
- Vitamin E in hohen Dosen: Kann die Aufnahme und Wirkung von Vitamin K beeinträchtigen.
Supplementierung
Phyllochinon-Supplemente werden eingesetzt bei:
- Neugeborenen zur Prophylaxe der Vitamin-K-Mangelblutung (in Deutschland wird allen Neugeborenen Vitamin K verabreicht)
- Personen mit Malabsorptionssyndromen
- Patienten nach bariatrischen Operationen
Supplemente sind in Form von Tropfen, Kapseln und Injektionslösungen erhältlich. Die Dosierung sollte stets ärztlich abgestimmt werden.
Quellen
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE): Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr – Vitamin K. Bonn, 2021. Verfügbar unter: https://www.dge.de
- European Food Safety Authority (EFSA): Dietary Reference Values for Vitamin K. EFSA Journal, 2017;15(5):4780.
- Shearer MJ, Fu X, Booth SL: Vitamin K nutrition, metabolism, and requirements: current concepts and future research. Advances in Nutrition, 2012;3(2):182–195.
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