Phytosterolaufnahme – Wirkung & Gesundheit
Die Phytosterolaufnahme beschreibt, wie pflanzliche Sterole im Darm resorbiert werden. Sie spielt eine wichtige Rolle bei der Cholesterinregulation und Herzgesundheit.
Wissenswertes über "Phytosterolaufnahme"
Die Phytosterolaufnahme beschreibt, wie pflanzliche Sterole im Darm resorbiert werden. Sie spielt eine wichtige Rolle bei der Cholesterinregulation und Herzgesundheit.
Was ist die Phytosterolaufnahme?
Die Phytosterolaufnahme bezeichnet den Prozess, durch den pflanzliche Sterole (sogenannte Phytosterole) aus der Nahrung im menschlichen Verdauungstrakt aufgenommen und weiterverarbeitet werden. Phytosterole sind natürlich vorkommende Verbindungen in pflanzlichen Lebensmitteln, die strukturell dem menschlichen Cholesterin ähneln. Bekannte Vertreter sind Beta-Sitosterin, Campesterin und Stigmasterin.
Im Gegensatz zu tierischem Cholesterin werden Phytosterole vom menschlichen Körper nur in sehr geringen Mengen – typischerweise zwischen 0,5 und 2 % der aufgenommenen Menge – resorbiert. Diese geringe Absorptionsrate ist ein wichtiger Unterschied zu Cholesterin, das zu etwa 50 % aufgenommen wird.
Quellen für Phytosterole
Phytosterole kommen in einer Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln vor:
- Pflanzenöle (z. B. Rapsöl, Sonnenblumenöl, Maiskeimöl)
- Nüsse und Samen (z. B. Walnüsse, Mandeln, Leinsamen)
- Hülsenfrüchte (z. B. Sojabohnen, Linsen)
- Getreideprodukte (z. B. Vollkornweizen, Hafer)
- Obst und Gemüse (z. B. Brokkoli, Avocado)
- Angereicherte Lebensmittel (z. B. Phytosterol-angereicherte Margarine oder Joghurt)
Mechanismus der Phytosterolaufnahme
Die Aufnahme von Phytosterolen folgt einem ähnlichen Weg wie die Cholesterinresorption im Darm:
Schritt 1: Mizellenbildung
Im Dünndarm werden Phytosterole zusammen mit Gallensäuren und Fetten in sogenannte Mizellen eingebaut – kleine Fetttröpfchen, die den Transport zur Darmwand ermöglichen.
Schritt 2: Transport durch die Darmwand
An der Oberfläche der Darmzellen (Enterozyten) konkurrieren Phytosterole mit Cholesterin um den Transporter NPC1L1 (Niemann-Pick C1-Like 1), der für die Aufnahme in die Darmzelle verantwortlich ist. Da Phytosterole in ihrer Struktur dem Cholesterin sehr ähnlich sind, blockieren sie diesen Transporter teilweise und hemmen so die Cholesterinabsorption.
Schritt 3: Rücktransport und Ausscheidung
Der Großteil der aufgenommenen Phytosterole wird durch die ABC-Transporter ABCG5 und ABCG8 aktiv wieder aus den Darmzellen zurück in den Darm transportiert und über den Stuhl ausgeschieden. Dieser Mechanismus erklärt die sehr geringe Nettoresorption von Phytosterolen.
Gesundheitliche Bedeutung der Phytosterolaufnahme
Die wichtigste gesundheitliche Wirkung einer erhöhten Phytosterolzufuhr ist die Senkung des LDL-Cholesterinspiegels im Blut. Durch die Konkurrenz mit Cholesterin an den Darmtransportern wird weniger Cholesterin resorbiert, was den Blutcholesterinspiegel senkt. Laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) kann eine tägliche Aufnahme von 1,5 bis 3 g Phytosterolen den LDL-Cholesterinspiegel um 7 bis 12,5 % senken.
Diese Wirkung macht Phytosterole zu einem anerkannten Bestandteil der ernährungstherapeutischen Behandlung von Hypercholesterinämie (erhöhtem Cholesterinspiegel).
Empfohlene Zufuhr und Dosierung
Die durchschnittliche tägliche Aufnahme von Phytosterolen über die normale Ernährung beträgt in Europa etwa 200 bis 400 mg pro Tag. Für eine cholesterinsenkende Wirkung sind jedoch mindestens 1,5 bis 3 g täglich erforderlich, was durch normale Ernährung allein kaum erreicht wird.
Angereicherte Lebensmittel (funktionelle Lebensmittel) oder Nahrungsergänzungsmittel können helfen, diese therapeutische Dosis zu erreichen. Wichtig ist, dass die Einnahme von Phytosterol-angereicherten Produkten mit einer mahlzeitbegleitenden Einnahme kombiniert werden sollte, da die Wirkung im Zusammenspiel mit der Nahrungsfettaufnahme am stärksten ist.
Sicherheit und mögliche Risiken
Phytosterole gelten bei normaler Ernährungszufuhr als sicher. Bei sehr hoher Zufuhr (über 3 g täglich über längere Zeiträume) sind jedoch einige Punkte zu beachten:
- Phytosterole können die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen (insbesondere Beta-Carotin und Vitamin E) verringern. Betroffene sollten auf eine ausreichende Zufuhr dieser Nährstoffe achten.
- Bei der seltenen Erkrankung Phytosterolämie (Sitosterolämie) ist die Ausscheidung von Phytosterolen gestört, was zu einer krankhaften Anreicherung im Blut und einem erhöhten Herzerkrankungsrisiko führt.
- Für Kinder, Schwangere und Stillende werden Phytosterol-angereicherte Produkte nicht routinemäßig empfohlen, da zu wenig Daten über die Langzeitsicherheit vorliegen.
Wechselwirkungen mit Medikamenten
Phytosterole können in Kombination mit cholesterinsenkenden Medikamenten wie Statinen eingesetzt werden und deren Wirkung ergänzen. Die gleichzeitige Einnahme von Phytosterolen und dem Cholesterinresorptionshemmer Ezetimib ist weniger sinnvoll, da beide auf ähnliche Mechanismen abzielen und die zusätzliche Wirkung begrenzt sein kann.
Quellen
- European Food Safety Authority (EFSA): Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to plant sterols and plant stanols (2012). EFSA Journal.
- Plat J, Mensink RP: Plant stanol and sterol esters in the control of blood cholesterol levels. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2001;11(1):48-57.
- Ostlund RE Jr: Phytosterols in human nutrition. Annu Rev Nutr. 2002;22:533-549.
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