E907 Kristallwachs – Lebensmittelzusatzstoff
E907 (Kristallwachs) ist ein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff, der als Glasur- und Trennmittel eingesetzt wird. Er verleiht Lebensmitteln einen glänzenden Überzug und verhindert das Zusammenkleben.
Wissenswertes über "E907"
E907 (Kristallwachs) ist ein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff, der als Glasur- und Trennmittel eingesetzt wird. Er verleiht Lebensmitteln einen glänzenden Überzug und verhindert das Zusammenkleben.
Was ist E907?
E907, auch bekannt als Kristallwachs, ist ein synthetisch hergestellter Lebensmittelzusatzstoff aus der Gruppe der Wachse. Er wird in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich als Glasurmittel und Trennmittel eingesetzt. Als Glasurmittel verleiht E907 der Oberfläche von Lebensmitteln einen glänzenden, schützenden Überzug. Als Trennmittel verhindert es, dass Lebensmittel aneinander oder an Verpackungsmaterialien kleben bleiben.
Herstellung und chemische Eigenschaften
Kristallwachs ist ein hydriertes Mineralwachs, das durch die Hydrierung von Mineralölfraktionen gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus gesättigten Kohlenwasserstoffen und ist bei Raumtemperatur fest. Das Wachs ist geruch- und geschmacksneutral, wasserabweisend und chemisch sehr stabil. Diese Eigenschaften machen es zu einem vielseitig einsetzbaren Zusatzstoff in der Lebensmittelverarbeitung.
Verwendung in Lebensmitteln
E907 findet Anwendung in einer Reihe von Lebensmittelprodukten. Typische Einsatzgebiete umfassen:
- Süßwaren wie Kaugummis, Bonbons und Schokoladenprodukte, um eine glänzende Oberfläche zu erzeugen
- Backwaren, um ein Ankleben an Backformen zu verhindern
- Trockenfrüchte und Nüsse, um die Oberfläche zu versiegeln und die Haltbarkeit zu verlängern
- Nahrungsergänzungsmittel in Tablettenform als Überzugsmittel
Zulassung und Sicherheit
In der Europäischen Union ist E907 gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat E907 bewertet und für sicher befunden, wenn es in den zulässigen Mengen eingesetzt wird. Die akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) ist als nicht spezifiziert eingestuft, was bedeutet, dass bei bestimmungsgemäßem Gebrauch keine Gesundheitsgefahr besteht.
Verträglichkeit und mögliche Unverträglichkeiten
E907 gilt allgemein als gut verträglich. Da es sich um ein nicht verdauliches Wachs handelt, wird es vom menschlichen Körper kaum aufgenommen und unverändert ausgeschieden. Allergische Reaktionen auf E907 sind äußerst selten. Dennoch sollten Personen mit bekannter Empfindlichkeit gegenüber Mineralölprodukten die Einnahme mit einem Arzt oder einer Ärztin besprechen. Für Kinder, Schwangere und Stillende gelten keine besonderen Einschränkungen bei der Aufnahme über Lebensmittel in üblichen Mengen.
Kennzeichnungspflicht
Lebensmittel, die E907 enthalten, müssen diesen Zusatzstoff gemäß den EU-Kennzeichnungsvorschriften in der Zutatenliste angeben, entweder als E907 oder als Kristallwachs. Verbraucherinnen und Verbraucher können so bewusst entscheiden, welche Produkte sie kaufen möchten.
Quellen
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA): Re-evaluation of crystalline wax (E 907) as a food additive. EFSA Journal, 2021.
- Europäische Kommission: Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe.
- Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL): Lebensmittelzusatzstoffe - Glossar und Bewertungsgrundlagen, 2022.
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