E162 Betanin – Natürlicher Roter Lebensmittelfarbstoff
E162 ist ein natürlicher roter Lebensmittelfarbstoff, gewonnen aus Rote Bete. Er wird in Lebensmitteln und Getränken eingesetzt und gilt als unbedenklich.
Wissenswertes über "E162"
E162 ist ein natürlicher roter Lebensmittelfarbstoff, gewonnen aus Rote Bete. Er wird in Lebensmitteln und Getränken eingesetzt und gilt als unbedenklich.
Was ist E162?
E162, auch bekannt als Betanin oder Rote-Bete-Rot, ist ein natürlicher Lebensmittelfarbstoff, der aus der Roten Bete (Beta vulgaris) gewonnen wird. Er verleiht Lebensmitteln und Getränken eine intensive rote bis purpurrote Farbe und gehört zur Gruppe der Betalaine.
Herkunft und Gewinnung
Betanin wird aus dem Saft oder dem Extrakt der Roten Bete extrahiert. Der Farbstoff ist wasserlöslich und empfindlich gegenüber Hitze, Licht und pH-Wert-Schwankungen. Da es sich um einen natürlichen Farbstoff handelt, wird E162 von vielen Verbrauchern als eine bevorzugte Alternative zu synthetischen Lebensmittelfarben angesehen.
Verwendung in Lebensmitteln
E162 wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken eingesetzt, darunter:
- Joghurt und Milchprodukte
- Fruchtgetränke und Limonaden
- Süßwaren, Bonbons und Gelees
- Suppen und Saucen
- Eiscreme und Desserts
- Fleischprodukte und -ersatzprodukte
Sicherheit und Zulassung
E162 ist in der Europäischen Union gemäß der Lebensmittelzusatzstoff-Verordnung (EU) Nr. 1333/2008 als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Betanin als sicher eingestuft. Es wurde kein akzeptabler täglicher Höchstwert (ADI) festgelegt, da keine toxikologischen Bedenken bestehen.
Gesundheitliche Aspekte
E162 gilt als gut verträglich und löst in der Regel keine allergischen Reaktionen aus. Ein bekanntes, aber harmloses Phänomen ist die sogenannte Rötung des Urins und Stuhls (Beeturie) nach dem Verzehr größerer Mengen Rote Bete oder Betanin-haltiger Produkte. Dies ist medizinisch unbedenklich.
Darüber hinaus werden Betalaine, zu denen Betanin gehört, in der Forschung auf potenzielle antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften untersucht. Diese Erkenntnisse beziehen sich jedoch hauptsächlich auf experimentelle Studien und sind noch nicht ausreichend für spezifische Gesundheitsaussagen.
Kennzeichnung
Lebensmittel, die E162 enthalten, müssen dies gemäß den EU-Kennzeichnungsvorschriften im Zutatenverzeichnis angeben, entweder als E162 oder als Betanin bzw. Rote-Bete-Rot.
Quellen
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA): Scientific Opinion on the re-evaluation of beetroot red (E 162) as a food additive. EFSA Journal, 2015.
- Europäisches Parlament und Rat: Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe.
- Clifford T. et al. - The potential benefits of red beetroot supplementation in health and disease. Nutrients, 2015.
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