E231 – Natriumorthophenylphenol: Verwendung & Sicherheit
E231 (Natriumorthophenylphenol) ist ein synthetisches Konservierungsmittel, das als Fungizid auf Zitrusfruchtschalen eingesetzt wird, um Schimmelbefall nach der Ernte zu verhindern.
Wissenswertes über "E231"
E231 (Natriumorthophenylphenol) ist ein synthetisches Konservierungsmittel, das als Fungizid auf Zitrusfruchtschalen eingesetzt wird, um Schimmelbefall nach der Ernte zu verhindern.
Was ist E231?
E231, auch bekannt als Natriumorthophenylphenol (Natrium-2-phenylphenolat), ist ein synthetischer chemischer Wirkstoff, der in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel und Fungizid verwendet wird. Es handelt sich um das Natriumsalz des Orthophenylphenols (E231 entspricht dem Natriumsalz, waehrend E230 das unveraenderte Phenol und E232 das Kaliumsalz darstellen). E231 wird ausschliesslich als Oberflaechen- bzw. Nacherntebehandlungsmittel fuer bestimmte Fruechte, insbesondere Zitrusfruechte, eingesetzt.
Verwendung und Anwendungsgebiete
E231 wird hauptsaechlich zur Nacherntebehandlung von Zitrusfruechten (wie Orangen, Zitronen, Grapefruits und Mandarinen) sowie von anderen Fruechten wie Ananas eingesetzt. Der Stoff wird auf die Fruchtschale aufgetragen, um das Wachstum von Schimmelpilzen und anderen Mikroorganismen waehrend Transport und Lagerung zu hemmen.
- Schutz der Fruchtschale vor Schimmelpilzbefall (z. B. Penicillium-Arten)
- Verlaengerung der Haltbarkeit von Zitrusfruechten nach der Ernte
- Verhinderung wirtschaftlicher Verluste in der Lieferkette
Da E231 lediglich auf die Schale aufgetragen wird, ist es in der EU nicht als Lebensmittelzusatzstoff fuer den Verzehr bestimmt, sondern gilt als Pflanzenschutzmittelrueckstand. Die Schale behandelter Fruechte sollte daher nicht mitgegessen werden.
Kennzeichnung
In der Europaeischen Union sind Fruechte, die mit E231 oder aehnlichen Nacherntemitteln (E230, E232) behandelt wurden, kennzeichnungspflichtig. Der Hinweis nach der Ernte behandelt oder ein entsprechender Hinweis auf das verwendete Konservierungsmittel muss auf der Verpackung oder dem Preisschild angegeben sein. Verbraucher, die behandelte Schalen nicht konsumieren moechten, sollten auf diese Kennzeichnung achten.
Sicherheit und gesundheitliche Bewertung
Die gesundheitliche Bewertung von E231 ist Gegenstand wissenschaftlicher Diskussionen. Die Europaeische Behoerde fuer Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Orthophenylphenol und seine Salze bewertet. In Tierstudien wurden bei hohen Dosen Hinweise auf eine schaedigende Wirkung auf die Harnblase festgestellt. Die Rueckstandshoechstmengen fuer E231 in und auf Lebensmitteln sind in der EU durch die Verordnung (EG) Nr. 396/2005 geregelt.
- Bei bestimmungsgemassem Gebrauch und Einhaltung der Hoechstmengen gilt E231 als sicher fuer den Verbraucher
- Die Aufnahme ueber die Fruchtschale beim normalen Verzehr des Fruchtfleisches ist nach aktuellen Erkenntnissen sehr gering
- Personen mit bekannter Empfindlichkeit gegenueber Phenolverbindungen sollten Vorsicht walten lassen
Regulatorischer Status in der EU
E231 ist in der EU als Wirkstoff fuer die Nacherntebehandlung von Zitrusfruechten gemaess der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 ueber Lebensmittelzusatzstoffe sowie als Pflanzenschutzmittelwirkstoff zugelassen. Die zulassigen Hoechstmengen (MRL) werden regelmaessig von der EFSA und den EU-Mitgliedstaaten ueberprueft.
Quellen
- Europaeische Behoerde fuer Lebensmittelsicherheit (EFSA): Re-evaluation of biphenyl-2-ol (E 231) as a food additive, EFSA Journal, 2016.
- Europaeische Kommission: Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europaeischen Parlaments und des Rates ueber Lebensmittelzusatzstoffe.
- Europaeische Kommission: Verordnung (EG) Nr. 396/2005 ueber Hoechstgehalte an Pestizidruckstaenden in und auf Lebensmitteln.
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